Tipuri de Clear Supa

Bouillon este cuvântul francez pentru bulion sau de stoc și de multe ori cele trei cuvinte sunt folosite alternativ. Bouillon a ajuns să însemne o supă care are grăsimea îndepărtată, clarificând bulion, apoi smântânire și strecurat lichidul, rezultând într-o supă limpede. Pentru aroma supa limpede, plante aromatice, se adaugă condimente și alte condimente, precum vinul si ceapa cubulete si morcovii.

Stock este preparat în mod diferit de prepararea celor mai multe tipuri de supe clare. Stock este lichidul făcut din legume, carne sau pește, care se fierbe încet împreună. Stocul foc mic extrage sucuri aromate. Când lichidul este utilizat ca ingredient acesta este denumit stoc. Când este scos cu un polonic ca o supă, este menționată ca un bulion, potrivit site-ului Gomestic.

Este un tip de supă limpede diferit de supă de carne, deoarece lichidul se fierbe în jos până când este redus la jumătate. Acest lucru se face pentru a intensifica aroma. Supă limpede începe cu bulion sau stoc fabricate din păsări de curte sau carne. Când lichidul este redus în continuare, se transformă într-un gel când răcit, în special, dacă se prepară fără os. Supă limpede este o supa limpede, care poate fi consumat fie rece sau la cald. Când gelatinizat și a servit rece, supă limpede este adesea mâncat ca un aperitiv. Când a servit la cald și alte ingrediente, cum ar fi legumele, se adaugă adesea orez și paste.

Este un dublu supă limpede de tip extrem de bogat de supă limpede. Extragerea aromei se face de două ori folosind de două ori cantitatea de carne și alte ingrediente. În cazul în care aromat cu un lichior sau vin alcoolizat, se adaugă lichidul chiar înainte este servit dublu supă limpede.

Esențele sunt supe clare derivate din consommes, cu arome adăugate speciale care provin dintr-o varietate de extracte. Aceasta include ierburi aromate și plante, legume, ciuperci, fenicul, trufe, roșii, sparanghel sau extract de tarhon, potrivit site-ului Universității Alimentare.