Care sunt proprietățile de glucoză?

Glucoza este o monozaharidă (carbohidrat simplu). Glucoza există ca D - (+) - glucoză și L - (-) - glucoză. D - (+) - sub formă de glucoză este utilizat drept combustibil de către corpul și este, de asemenea, numit dextroză, totuși L - (-) - glucoza nu poate fi utilizat de organism ca sursă de energie.

Ambele forme de glucoză au o formulă moleculară C6H12O6 și sunt dulci cu gust, pulberi cristaline, albe, cu un punct de topire de 153-156 ° C (307--312 ° F). Glucoză există cea mai mare parte sub forma scaun ciclic, dar poate exista în formă de lanț.

Masa moleculară = 180.16 g / mol
Densitate = 1,54 g / cm3
SMILES: C (C1C (C (C (C (O1) O) O) O) O) O

Rotația optică = 49 ° la (soluție 10%) 55 °
Solubilitatea în apă = 133 mg / ml
WISWESSER LINE NOTATION: T6OTJ BQ CQ DQ EQ F1Q -D, GLU
LD50 (oral, rat) = 25800 mg / kg
Log Kow = - 3,24
pKa = 12.92 @ 0 ° C (32 ° F)
pH = 5,9 (soluție 0,5M)

Rotația optică = -53 ° la -51 ° (soluție 10%)
Solubilitatea în apă = 50 mg / ml

Glucoza reacționează violent cu peroxid de sodiu și nitrat de potasiu. Este stabil sub 50 ° C (122 ° F).

Corpul tău convertește multe alte monozaharide, cum ar fi fructoza și galactoza, în glucoză. Corpul tau poate rupe, de asemenea în jos dizaharide (cum ar fi lactoză și zaharoză) și polizaharide (cum ar fi amidon) în glucoză. Unele grăsimi și proteine ​​pot fi transformate in glucoza, de asemenea. Corpul tău controlează cantitatea de glucoză în sânge cu ajutorul hormonilor. Un mol de glucoză produce aproximativ 2870 kJ de energie. Consumul de cantități mari de glucoză poate provoca motilitatea excesivă a stomacului sau a intestinelor si diaree.