Cum sa faci o listă de prețuri pentru brutărie și patiserie

A face o listă de prețuri pentru afacerea dvs. produse coapte pot fi la fel de informală ca un proces și exercițiile fizice de eroare în stabilirea prețurilor pentru produsele dvs. diverse, sau implicat ca un efort de cercetare de piață pe scară largă în cazul în care vă verificați temeinic competiția împotriva propriilor nevoi și capacități. În ambele cazuri, primul lucru de făcut este de a efectua un inventar preliminar al stocul actual de articole. Odată ce ai un sentiment de ceea ce trebuie să vândă, puteți merge cu privire la stabilirea prețurilor, formatarea listei, și de publicitate dvs. se ocupa.

Analizeaza mix de vânzări. Uită-te la ofertele dumneavoastra prezente sau proiectate de meniu pentru a vedea modul în care acestea se încadrează în obiectivele de vânzări.

Clasificați fiecare dintre produsele dvs. în funcție de costul lor și profit, și de a acționa pe baza acestor grupări. De exemplu, anumite elemente sunt costuri reduse și de a face bine alte elemente sunt costuri ridicate, dar sunt întotdeauna în cerere. Asigurați-vă produse ca aceste caracteristici proeminente meniu.

Revamp mai multe elemente problematice, care sunt mai lente pentru a vinde. Decideți dacă doriți să scadă prețurile, să modifice ingrediente, sau modificați descrierile produselor.

Setați prețurile în funcție de condițiile de piață și a cererii în zona dumneavoastră. Produse preț mai mare cerere, astfel cum dicteaza cerere, dar ajustați în calitate de concurenți grăbesc să vândă produse comparabile.

Încărcați la fel de mult sau cât de puțin posibil. Fiți pregătiți pentru a fi în măsură să justifice orice prețurile ridicate cu un produs pe care clienții vor fi de acord este în valoare de cost.

Păstrați prețurile în conformitate cu așteptările clienților și imagine. Asigurați-vă că prețurile dumneavoastră sunt potrivite pentru setarea. Prețurile care fac sens pentru o brutărie Homestyle confortabil nu poate fi adecvată într-o brutărie de tip boutique high-end, de exemplu.

Uita-te la condițiile de piață în timp, și să fie gata să modifice sau să adapteze lista de preț pentru a ține pasul cu schimbările. Flexibilitate în stabilirea prețurilor este una dintre cheile de la menținerea unei prezențe puternice în sectorul bunurilor coapte.