Cum să tren Restaurant Angajați

Restaurant angajații se confruntă cu una dintre cele mai dure locuri de muncă din țară: plăcut proprietarii de restaurante, manageri și clienți de multe ori foarte pretentios. Dacă lucrurile nu merg chiar la o masa, chelnerul este adesea penalizat, chiar dacă el a avut nici o vină. De asemenea, busing tabele poate fi, de asemenea, dificil. Și un casier este supus efectuarea multe din aceleași locuri de muncă ca un chelner ar face, dar este de multe ori niciodată înclinat. Locuri de munca in bucatarie sunt la fel de provocatoare. Instruirea angajaților dumneavoastră în mod corect poate duce la o atmosferă mai plăcută, chiar și atunci când se montează presiune în timpul prânz și cină papură.

Fii clar și în avans cu privire la așteptările dumneavoastră. Trebuie să fii succint despre ceea ce vă așteptați în ceea ce privește etica muncii, promptitudine, curățenie, prezență, taxe de locuri de muncă și ore și are nevoie de program. Punerea totul acolo, la început se poate elimina angajații cu probleme, inainte de timp si a ta-este irosit.

Prevenirea problemelor este esențială pentru formarea angajaților restaurant restaurant employees.Train pe datele de șervețel pliante (în cazul în care intră în atribuțiile lor), de configurare de masă, cum lămâi sunt tăiate pentru restaurant, precum și alte aspecte care sunt special pentru restaurantul dvs. singur. În timp ce angajații restaurant sunt un amestec de experiență și cele doar la început, fiind specifice cu privire la ceea ce este unic la restaurant special, la îndemână va salva dureri de cap mai târziu.

norme privind serviciul set. Un angajat trebuie să fie instruit cu privire la regulile de servicii de la început. Gazda trebuie să știe cum este atribuit scaune. Bucătarul trebuie să știe calendarul pentru prepping aperitive și cursuri principale. Chelnerul va trebui să știe dacă se percepe o taxă pentru a servi sosuri la masă, în cazul în care rezerve sunt oferite gratuit, în cazul în care bucătăria împarte intrări, și dacă există taxe pentru clienții care astupare sau desfundare a sticlei aduc propriile lor sticle de vin.

Ajutați angajații să învețe meniul prin oferirea de degustari. În timp ce dispoziții ar trebui să se facă pentru vegetarian, fără dorința de a gusta feluri de mâncare din carne, oferind angajaților un gust de tot ceea ce a servit-inclusiv un pic de vin și pentru desert va merge un drum lung spre obținerea angajaților să recomande feluri de mâncare preferate altora.

Foster un mediu pozitiv în restaurant prin descurajarea bârfă și încurajarea feedback-ul pozitiv altora. Managerul trebuie să fie dispus să asculte angajații care pot avea conflicte și de soluționare a conflictelor cu soluții win-win.

Sprijinirea membrilor personalului pe măsură ce încep locurile lor de muncă. Clientul nu este întotdeauna corect într-un restaurant. Unii clienți nu acorde atenție atunci când comanda, iar unele chiar nu se poate obține de pe telefonul mobil suficient de lung pentru a verifica dacă partenerul lor a comandat pentru ei în mod corect. Este important să se monitorizeze un angajat, dar, de asemenea, să stea de el când sa dovedit el însuși un lucrător puternic în acele momente când apar conflicte cu clienții.