Ce Experiența de lucru este necesar pentru o patiser?

bucătari de patiserie debutează, în general, în brutării ca bucătari entry-level patiserie. Patiserii lucra sub conducerea brutarului capului sau patiser, după rețete și tehnici de învățare pentru coacere. Patiserii sunt de asemenea responsabile pentru păstrarea bucătăriei de coacere organizate și de a efectua "mise en loc" - configurare ingredient și produse de patiserie ustensilă - pentru bucătari de patiserie cu experiență de personal. Lucrul în brutării corporative mari sau în departamentele de patiserie din industria ospitalitatii, cum ar fi hoteluri sau de croazieră linie de produse de patiserie departamente, mai degrabă decât brutării mici, vă oferă o expunere de a lucra ca membru al unei echipe culinare pe scară largă. Puteți obține, de asemenea, experiență de umplere ordinele de patiserie mari care necesită uniformitate și perfecțiune.

Unii bucătari de patiserie lua orice poziție industria serviciilor alimentare disponibilă pentru a obține un picior în ușă. Lucrând într-un restaurant, indiferent de poziția, vă oferă o expunere generală la servicii de alimentație pe care s-ar putea să nu obține dacă începe să lucreze numai într-un mediu de patiserie, și s-ar putea deschide uși pentru poziții mai specializate cofetar ca de progres în dvs. Carieră. pozițiile tipice la nivel de intrare într-un restaurant includ mașină de spălat vase, bucătar Prep și linia de bucătar. Dacă nu aveți experiență ca un bucătar de patiserie, și lucrezi într-un restaurant cu un bucătar de patiserie cu personalul, puteți observa cum funcționează el și pune întrebări despre profesia în timpul perioadei de inactivitate.

Ca și lucrează într-un restaurant, care lucrează într-o brutărie supermarket vă oferă experiență furnizarea de servicii pentru clienți de înaltă calitate într-un mediu ritm rapid. O astfel de experiență ar putea oferi cunoștințele necesare pentru a începe propria afacere produse de patiserie sau pentru a servi într-o poziție de patiserie de management al artelor. In loc de a servi clienții într-un cadru stil restaurant, cu toate acestea, lucrătorii supermarket panificație să câștige experiență în stocare, comercializare de produse, controlul inventarului, catering și decorare tort. Ai putea obține, de asemenea, experiență de manipulare în numerar, dacă vă eco-tren ca un casier. Gourmet lucrătorilor supermarket panificatie câștiga, de asemenea, experiență de operare cuptoare de cărămidă și de a face pâine artizanale în brutării cu astfel de echipamente.

Aspiră bucătari de patiserie participa adesea școală culinară sau să participe la ucenicie pentru a câștiga experiență hands-on. elevii de arte Patiserie care frecventează Culinară Federația Americană, sau ACF, programe acreditate califica pentru a primi Certified Patiserie Culinarian, sau CPC, desemnarea fără a lua examenele necesare în caz contrar scrise și practice. Certificarea ar putea da un picior atunci când se aplică pentru locuri de muncă competitive produse de patiserie artistice. ucenici arte patiserie, pe de altă parte, trebuie să aibă o diplomă de liceu, doi ani de experiență de locuri de muncă și trebuie să completeze cerințele de formare continuă stabilite de ACF pentru a lua examenul de certificare CPC.