Atunci când un ou Plutește pe Partea de sus a apei, nu este bine să mănânci?

Coji de ouă uite solide, dar în realitate ele sunt mai degrabă poros. După o găină stabilește un ou, lichidul se evaporă prin orificii microscopice în mantaua și aerul se infiltrează în ca raceste oul. Aerul colectează într-un buzunar de la un capăt. Ca vârstele de ou și ia mai mult aer, acest buzunar de aer se extinde și în cele din urmă dă ou suficient de flotabilitate pentru a pluti în apă.

Plasarea ouăle în apă pentru a testa prospețimea lor este o tehnica veche. Folosind o lingură, vă coborâți ouăle într-un castron sau tigaie de apă rece, nesarat. Cele mai proaspete ouă va sta pe fundul recipientului. Unele ouă va înclina în sus, indicând faptul că au mai mult aer în interior și sunt mai în vârstă. Alte ouă vor sta în picioare pe punctul de obicei, aceste ouă finele sunt încă în siguranță, dar sunt mai bine utilizate pentru a face ouă fierte sau la coacere.

Ouăle care plutesc la partea de sus sunt adesea considerate rasfatata, deoarece mai mult aer sa infiltrat în prin coajă și de descompunere poate fi pornit. Descompunerea sau rasfatul, produce gaz de sulf, cauza „ou stricat“ miros. Există doar un singur mod sigur de a spune dacă un ou care plutește este răsfățat, și asta pentru a sparge-l deschis într-un castron. În cazul în care miroase urât și arată decolorate, se arunca. În cazul în care arată și miroase proaspăt, îl puteți folosi pentru gătit sau copt.

Ouăle au nevoie de manipulare și depozitare atentă, deoarece cochiliile lor pot adaposti bacterii Salmonella. Mai mult de 2.300 de soiuri diferite de Salmonella pot exista pe coji de ouă. Deoarece temperaturile scăzute inhibă creșterea salmonella, USDA și ou Consiliul american, atât recomanda ouă în cutii lor să fie refrigerate la temperaturi între 33 și 40 de grade Fahrenheit. Acest lucru le ține în afara „zonei de pericol“, între 40 și 140 F, în cazul în care bacteriile cresc cel mai rapid. Ouăle lăsate la temperatura camerei trebuie aruncate după două ore, sau după o oră în cazul în care camera este deosebit de cald.