În cazul în care Aripi de pui fiert înainte de a le Frying?

conținut

Pentru a se fierbe sau nu să fiarbă
Rise to proeminență
Fiți prudenți
Variante wing de pui

aripi de pui sunt fie un fel de mâncare mare, o bucată mare de marketing, sau un pic din ambele. Cum o parte a păsării cu atât de puțină carne a devenit o astfel de capse în baruri, restaurante și bucătării de acasă rămâne misterios, dar aripile sunt aici pentru a rămâne și bucătari sunt întotdeauna încearcă să perfecționeze procesul. Ei incearca diferite tipuri de ulei pentru prăjit, la temperaturi diferite, acoperiri diferite, și chiar diferite etape de pre-prăjire.

Pentru a Se fierbe sau nu să fiarbă

Întrebarea dacă aripi de pui ar trebui să fie fierte înainte de prăjire este o chestiune care este complet până la bucătarul. Nu există nici o lege scrisă spunând că ar trebui să fie, și multe rețete nu includ fierbere, dar pot fi, de asemenea, un argument făcut în favoarea prefierbere aripile. Practic, prefierbere se referă la fierbere aripile în apă până când sunt parțial fierte, dar nu fierte tot drumul prin. Cele mai multe aripi pot merge timp de aproximativ 15 minute în apă fierbinte înainte de a le elimina. În această etapă, lăsați să se usuce, se adaugă acoperirea sau aluat la alegere, și fixați-le în friteuză. Din moment ce acestea sunt deja parțial fierte, timpul de prăjire este mai puțin și vă puteți asigura o aripă de pui crocant, care este gătit.

Rise to Proeminență

Aripa de pui a început ascensiunea sa în conștiința publică în 1964, la un bar din Buffalo, NY, numit Anchor Bar, potrivit site-ului Le Cordon Bleu. Proprietarul bar a creat o gustare pentru fiul ei, care a fost, practic, aripi de pui fript cu un strat de sos fierbinte de casă, cu telina si branza albastra pe partea. Gustarea prins, devenind un element de meniu la Anchor Bar. Prin anii 1980, „Buffalo Wing“ a fost pe mai multe meniuri și a fost un nume de uz casnic.

fiți prudenți

Indiferent dacă alegeți să fiarbă aripile înainte de a le trimite la friteuza sau nu, este întotdeauna important să se mențină o „siguranță primul“ un fel de mentalitate atunci când se face acest fel de mâncare. Ai de-a face cu ulei fierbinte, astfel încât protecția împotriva stropi de ea în jurul valorii. Ia-ulei la temperatura corespunzătoare stabilită în rețeta dumneavoastră înainte de prăjire, și se lasă să revină la această temperatură între loturi. De asemenea, chiar dacă aripile sunt mici, carnea nu poate fi roz și temperatura internă minimă de pui trebuie să fie de 165 de grade Fahrenheit.

Variante Wing de pui

Există mai multe variante diferite de standard de prăjit aripile de pui care sunt servite în baruri, restaurante și bucătării de acasă. Buffalo Wing poate fi standardul de aur, dar super-picant, usturoi miere de albine, de inspirație thailandeză, coreeană și miere de muștar sunt alte arome. Dezosate „aripi“, care sunt de fapt carne de piept, și aripi, care sunt coapte in loc de prajite sunt alte variante pe original.