Cât timp este nevoie pentru a face vin?

Timpul este un ingredient esențial în vin bun. Dacă sunteți pacient, ceea ce face propriul vin vă oferă control asupra fiecărui aspect al procesului, permițându-vă să ambarcatiunile o băutură care se potrivește cu gusturile tale. Efectuarea de vin durează între trei și patru săptămâni, în funcție de stilul. Aging, dacă alegeți să-l includă, adaugă între una și 12 luni la acel moment.

Prima zi de vinificare cea mai mare parte de pregătire. Este esențial să se dezinfecteze tot ceea ce va veni în contact cu vinul. Cele mai multe vinificatori folosesc un dezinfectant chimic. Este mai ușor și mai fiabil decât alte metode, cum ar fi imersia instrumentele dvs. în apă clocotită.

Odată ce totul a fost igienizate, vei fi gata să se amestece vinul. Se combină suc, apă și alți aditivi într-o găleată de fermentație. Se amestecă bine, apoi se sigilează containerul. Mutați-l într-un loc de odihnă convenabil unde temperatura va rămâne constantă în timpul fermentației.

În timpul fermentației primare, zaharuri în sucul începe să fermenteze în alcool. În cazul în care cantitatea de dioxid de carbon eliberat din vinul începe să scadă, vei ști că etapa de fermentare primară se încheie.

La finalul fermentul primar, se filtrează vinul pentru a îndepărta orice aditivi, cum ar fi stafide, boabe de soc sau chipsuri de stejar. Mutați vinul din găleată fermentată la un vas de sticlă de sticlă. Dacă doriți note mai puternice de stejar în vinul, adăugați chips-uri înapoi după ce transferați lichidul.

Zaharurile rămase converti în alcool în timpul fermentației secundare. Utilizați un hidrometru pentru a lua o greutate specifică de lectură de zi cu zi în timpul fermentul secundar. Greutate specifică este o măsură între 1,0 și 0,75, care vă spune cât de densă vinul este comparat cu apă. Ca fermentare progreseaza, vinul devine mai puțin dens, ceea ce duce la o lectură specifică mai mică gravitate. Fiecare reteta are o țintă greutate specifică finală diferită. Această lectură vă va spune în cazul în care vinul este gata pentru a trece la următoarea etapă a procesului.

Odată ce fermentarea este completă, vin va fi noros din sedimente și reziduuri de drojdie. Pasul final fabricarea vinului este de a adăuga stabilizatori și agenți de limpezire. Aceste substanțe chimice scoate sedimentul permițându-vă să atragă pe vin pur, lăsând în urmă impurități.

Salubrizarea toate instrumentele veți utiliza, apoi umple și plută sticle. În cele din urmă, ștergeți-le în jos și o etichetă. Păstra în poziție verticală pentru primele 24 de ore, apoi le pune în jos pentru a menține dopurile umed.