Cum la marinat Steak în unt

• ceașcă de măsurare sau refractar castron • Condimente pentru cuptorul cu microunde pentru gust • lichid acidic cum ar fi Worcestershire sos, vin sau oțet • • Whisk Gratar perie • Unt

Porțiune untul într-o măsură dozatoare termorezistent sau bol pentru cuptorul cu microunde. Fiecare ¼ cana de unt vor acoperi de la 1 la 2 fripturi, în funcție de mărimea lor, și cel mai bine este de a permite un pic in plus pentru a asigura o bună acoperire.

Cuptor cu microunde untul pe putere maximă până când este topit, de obicei, 20 la 40 de secunde în funcție de cât de mult utilizați. Stai cu ochii pe cuptorul cu microunde și a opri încălzirea untului în cazul în care începe să fiarbă și să expandeze.

Adăugați condimentele precum usturoiul tocate sau uscate, praf de ceapa, piper negru proaspăt măcinat, sare de țelină și ardei iute zdrobite sau măcinate, după cum se dorește.

Se toarnă într-un lichid acid cum ar fi sos Worcestershire, suc de citrice, vin sau oțet de vin, folosind o parte lichid la trei sau mai multe părți de unt. Acest lucru ajută taie bogăția untului și luminează aroma friptura lui. Sos de soia sau alte arome lichide sărate pot fi, de asemenea, adăugate aici.

Măturică ingredientele împreună până amestecate temeinic. Marinata poate fi periat pe fripturi dumneavoastră imediat, în acest stadiu, sau format în avans și reîncălzit în timpul mesei.

Odihneste fripturile timp de cel puțin 5 minute după aplicarea sosul de unt, apoi gratar, friptă la grătar sau pan-cauteriza-le.

• Aproape toate marinați includ o formă de ulei, deoarece grăsime este un conductor foarte eficient de arome. Untul face acest lucru la fel de bine, și are virtutea de a adăuga o bogăție proprie pentru friptura finit. De aceea, se adaugă Rotiserii de multe ori un pat de unt pentru fripturi înainte de a fi servit.

• Oamenii de stiinta alimentelor au demonstrat in experimente controlate care marinade convenționale abia pătrund carne, chiar și după zile de marinare. Cele mai multe dintre aroma marinată este reținută în crevase microscopice la suprafata friptura, iar o marinată rapid periat chiar înainte de gătit atinge acest lucru precum și o marinata convențională.

• În afară de rolul său ca un conductor de aromă și un agent de aromatizare în sine, maro unt ușor în căldură de tigaie sau gratar si ajuta friptură dezvolta o crustă perfect cimbru, bine rumenite.

• Alcătuirea marinata înainte de timp oferă posibilitatea de arome pentru a infuza pe deplin untul. pregătire în avans este opțională, dar se îmbunătățește ușor rezultatul final.