Cum se taie somon Sashimi

Untos somon sashimi este servit simplu, de multe ori alături de fragmente de ridiche daikon și o plantă numită mentolată shiso. Spre deosebire de futomaki, rulouri groase, sau nigiri sushi, felii de pește pe vârful de orez, sashimi este doar tăiat de pește în diverse moduri pentru a spori efectul vizual al cărnii, și a maximiza aroma si gust acesteia. Dragul, sau somon sashimi, este de obicei se taie la un unghi -- tăiat aceeași pentru nigiri sushi folosit. Straight-down tăieturi, tăieturi cubi și hârtie tăieturi subțiri sunt de obicei rezervate pentru alte tipuri de pește.

Obține pește sushi grad la piețele de specialitate, nu cele mai multe magazine alimentare locale. Sushi-grad ca etichetă nu are nici un standard reală, deși, astfel încât, chiar atunci este greu să știi sigur ce vei primi. Conform reglementărilor US Food and Drug Administration, pește crud trebuie să fie congelate la -35 F timp de cel puțin 15 de ore înainte de a vinde pentru a ucide orice paraziți.

Atunci când sunt tratate în mod corespunzător, pește sushi-grad este ucis imediat după ce a fost prins, eviscerate și apoi congelate rapid până când se ajunge în mâinile piață sau restaurant. Este până la cumpărător pentru a examina peștele și de a determina dacă calitatea se potrivește nevoilor sale.

Folosește o cutit foarte ascutit pentru a face tăieturi curate și de a evita mărunțirea carnea de pește.