Vs. gumă de guar Gumă xantan

Guma de guar provine din semințe de fasole de guar, în timp ce guma xantan provine din zaharuri fermentează cu Xanthomonas campestris, o bacterie care poate provoca în mod normal, boli și murdărirea în fructe și legume.

Guma de guar a fost utilizat prima dată în timpul al doilea război mondial, din cauza lipsei de gumă de roșcove, in timp ce guma xantan a fost dezvoltat într-un laborator american în anii 1950.

guma xantan și guma guar sunt un emulgator obișnuit în înghețată și sos pentru salată, și ocazional alte lichide. Ele ajuta, de asemenea, rezistent la apa inghetata, prevenind cristale de gheață, și sunt folosite drept conservant în alte alimente.

Guma de guar este utilizată în alte produse, cum ar fi pasta de dinți și explozivi atunci când un produs în scopuri similare ca utilizările sale în produsele alimentare. guma xantan nu este la fel de comune, dar poate fi găsit în a ajuta burghie funcționeze.

Studiile au aratat guma de guar poate ajuta la scaderea colesterolului si diabet. Dozele mari de xantan sau guma guar pe cont propriu poate provoca diaree, dar in doze mai mici pot ajuta la curatarea colonului naturale similar cu fibre.