Înlocuitori pentru Alum în Decapare

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Alum, sau sulfat de potasiu aluminiu, este sinonim cu decapare, dar eficacitatea sare de aluminiu pare să fie mai mică decât o dată crezut. Decaparea a parcurs un drum lung din zilele vechi, și alaun este adesea înlocuit cu înlocuitori care sporesc fermitatea, rezultând o experiență de clare cu fiecare muscatura marinate. Substituțiile necesită puțin mai mult decât un container mare pentru un castravete lung macerat la pectina fermă înainte de a începe procesul real de decapare.

Ceea ce aveți nevoie

recipient mare
Sare

Gheață baie de apă

Umpleți un recipient mare cu apă cu gheață.
Se pune castraveți în apă rece ca gheața.
Se lasă să se înmoaie castraveți 4 până la 5 ore înainte de decapare pentru fermitate maximă. Adăugați mai mult de gheață după cum este necesar pentru a menține apa rece.

Var înmoaie

Se combină o soluție de 1 ceașcă de grad alimentar var și o sare 1/2 cana pentru fiecare galon de apă într-un recipient mare.
Se pune castraveți în soluția de var și se lasă la macerat timp de 12 până la 24 de ore înainte de decapare.
Se scurge soluția din recipient și se spală castraveți.
Se umple recipientul cu apă rece și se înmoaie castraveți timp de încă o oră în apă proaspătă pentru a îndepărta var absorbit.

Efectuați rece-apă de două ori mai mult pentru a absorbi toate asigura var absorbit este eliminat din castraveți.

sfaturi & Avertismente

Începeți cu firmest castraveți posibile. Țineți castravetele în mână și apăsați ferm pe piele cu degetele. Dacă vă simțiți pete moi, pentru a alege o alta pentru decapare.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit