Cina tradițională italiană Paște

Măsline marinate în vin roșu oțet, usturoi și ierburi sunt un sprijin pe o tavă de aperitiv la începutul oricărui concediu în Italia, și Paștele nu este o excepție. Aperitivele începe în mod tradițional sărbătoarea de Paști, și în Italia, familia imediată și oaspeții sunt adesea tratate pentru tăvi pline de Antipasto, cum ar fi salam vindecat, mortadella si prosciutto, precum și o varietate de brânzeturi, cum ar fi Pecorino, Gorgonzola, Asiago sau Fontina. De Paște, italienii și onoreze renașterea primăverii prin care servește aperitive care prezintă tinere legume proaspete. De exemplu, anghinare prăjite sunt populare tarif de Paște, așa cum este salata de caracatiță și sparanghel la grătar cu unt balsamic.

În multe gospodării italiene, supa este servit la inceputul mesei de Paste. stracciatella -- Italiană supa picătură ou - este adesea servit la Paști și este uneori completate cu spanac proaspăt. În Napoli, Minestra di Pasqua este o supă tradițională de Paște făcute cu varză, ierburi, carne de vită, carne de porc și de vită.

Mielul este carnea tradițională servită de italieni la Paște, și un picior sau un raft de miel este adesea preparat prin simpla prăjire cu rozmarin, vin roșu și usturoi. Dar cum se prepară depinde de regiune. Mulți italieni din sud să adere la metoda prăjită, în timp ce în alte regiuni sudice, Pasqua este evidențiată de tocană de miel, care include mazăre proaspătă și sparanghel. La Roma, mielul este de obicei marinat cu rozmarin si lamaie înainte de a fi prăjită, în timp ce în Toscana, adesea prăjită cu ceapă și morcovi fiert. cotlete de miel marinate în ulei de măsline, vin alb, salvie și boabe de ienupăr, uneori, zdrobite și boabele de piper au devenit un favorit național de Paște.

Capra este o altă carne italiană Paște, în special în regiunea Abruzzo, aproximativ 50 de mile est de Roma. Principalele reduceri - picior, Cotlet, rafturi si umar - sunt adesea prăjite sau la grătar cu aceleași mirodenii ca cele folosite pentru lamb- mai puțin ofertă reduceri sunt, de obicei, înăbușit sau înăbușită.

În timp ce mielul este vedeta cina de Paști, italienii completează sărbătoarea cu o varietate de feluri de mâncare laterale, care includ legume de primăvară suculente. Această castă are de multe ori feluri de mâncare preparate cu mazăre timpurie, anghinare, sparanghel pentru copii, spanac sau sfecla mangold. feluri de mâncare de anghinare sunt deosebit de populare la Paști ca anghinare sunt recoltate în timpul primăverii în Italia. Unii italieni opta pentru un simplu sote de anghinare și cartofi, în timp ce alții friptură anghinare cu ulei de masline, vin alb, oregano și usturoi. legume de primăvară timpurii adesea sunt, de asemenea, combinate cu astfel de tarif ca ouă și salamuri pentru a face o torte cimbru. Torta Pasqualina -- A "plăcintă" din foetaj umplut cu brânză ricotta și spanac sau sfecla mangold - este un popular fel de mâncare de Paște în regiunea de coastă din Genova, la Marea Ligurică.

Pasta este un discontinue peste tot Italia, și în ziua de Paști, multe dintre aceste feluri de mâncare - fie că este vorba lasagna, gnocchi, linguini, ravioli sau tortellini - includerea legumele primăvara devreme în umplutura sau sos. În unele gospodării, risotto ia locul de paste. risotto Pastele este de multe ori face cu fructe de mare și de sparanghel sau copil mazăre proaspătă.

Painea este o completare la fiecare cina tradițională italiană Paste. popularul Pani di Pasqua este un dulce, pâine de Paști italiană pe bază de ou, care este împletit într-o rundă sau dreptunghiulară pâine. De multe ori, vopsite ouă fierte tare sunt coapte regie pâine sau plasate în centru. Numele variază în funcție de regiune, dar acest tratament Paste italian este servit la nivel national. Alte tipuri de pâine servite de Paste includ dulce, bogat texturate gubana pâine - a făcut cu nuci, stafide, caise, marmeladă de cacao, confiate coaja de portocala si vin, precum și cimbru napolitană Casatiello care oferă piper negru și brânză Pecorino.

Nici o sărbătoare de Paști italiană este completă, până dolce -- este servit - desert. Una dintre cele mai deserturi traditionale italiene Pastele este cozonac cu umplutură de brânză ricotta numit Cassata Siciliana. tarte mici umplute cu cremă și în formă de porumbel prăjituri cu fructe și migdale confiate sunt de asemenea populare deserturi Easter în Italia. prăjitură cu brânză ricotta și tradiționale tiramisu -- un desert format din piscoturi inmuiate in cafea si rom, separate prin straturi de cremă espresso făcute cu gălbenuș de ou si branza mascarpone - sunt întotdeauna mulțimea pleasers.