Tipuri de paste italiene

Pe langa sosul de carne tradiționale servite cu spaghete și chiftele, alte sosuri de tomate bine-cunoscute pentru paste includ puttanesca, Bolognese, Ragu, Diavolo fra și arrabbiata. Dintre acestea, Bolognese și Ragu necesită carne în crearea. Alte ingrediente tipice sunt de usturoi, busuioc, ceapa, ulei de masline, parmezan si patrunjel.

Cream sosuri pentru paste încorporează, de obicei, brânză și lapte / smântână ca o fundație. Alfredo este cel mai popular și include parmezan, unt și smântână. Alte sosuri din acest soi sunt sos de patru brânză sau cacio e pepe, care se bazează foarte mult pe brânză pecorino.

Carbonara este un fel de mâncare celebru paste italiene, cu câteva ingrediente simple, în plus față de paste. Lista include ouă, parmezan, Pecorino si usturoi pentru sos, și pancetta sus (uneori unsoare Pancetta este în sos, de asemenea). Bucătarii servi Carbonara peste spaghete sau fettuccine.

fructe de mare paste folosesc adesea sosuri pe bază de vin de lumină. De exemplu, bucătari servi frecvent linguini con vongole (scoici) cu un sos de vin alb, de obicei, un pic de suc de lamaie, unt, piper, usturoi si vin alb, redus la foc mediu.

Pesto este format din busuioc, usturoi, sare, nuci de pin, parmezan și ulei de măsline. Vasile dă pesto faimosul său aspect verde. Bucătarii servesc adesea pesto cu gnocchi, care sunt la fel ca găluște de cartofi mini.