Cum de a găti un umăr Carne de porc în cuptor

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Friptura de umăr Boston este tăiată din porțiunea superioară umăr de porc. Acesta produce os și dezosate fripturile care tind să fie o reducere dur de carne. Din acest motiv, carnea este adesea marcat pentru tenderize și apoi utilizate ca fripturi cub. Umărul picnic vine din partea inferioară a umărului de porc, oferind două mari os de prajire: umăr picnic și friptură brațul.

Ceea ce aveți nevoie

Carne de porc umăr friptură
Cuţit
tavă
Sare grunjoasă
Ierburi
Folie
Servețele de hârtie
Tigaie
Rack Carne (opțional)
lingură mare

Slit crusta pe lungime, în cazul în care friptură are o crustă.
Introduceți cuțitul între șorici și grăsimea, ținând cuțitul plat și de tăiere paralelă cu suprafața cărnii. Nu îndepărtați grăsimea, doar stratul exterior șorici.
Trageți cojii de pe măsură ce-l taie din grăsime.
Așezați carnea de porc pe un platou si se presara generos cu sare grunjoasă și alegerea ta de plante aromatice. (O opțiune este un amestec de cimbru, oregano și cimbru).
Frecați sare și ierburi pe întreaga suprafață exterioară a fripturii.
Se acopera platoul cu folie și peste noapte la frigider.
Se incalzeste cuptorul la 400 de grade Fahrenheit atunci când sunteți gata pentru a găti carnea de porc a doua zi.

Scoateți carnea de porc de pe platou si se arunca orice sucuri. Pat întreaga friptură uscat folosind prosoape de hârtie. Scopul este de a elimina tot lichidul, nu ștergeți toate condimentele.

Puneti friptura într-o tava și pune în cuptorul preîncălzit. Puteți utiliza un suport de carne pentru a preveni friptură de la lipirea la tigaie, dacă se dorește.

Se reduce temperatura la 325 de grade Fahrenheit după 15 minute.

Ungeti friptura (folosind suc din partea de jos a pan) la intervale de 30 de minute, începând atunci când există sucuri suficiente pe fundul vasului.

Testați gradul de coacere prin introducerea unui termometru de carne la centrul de carne, fără a atinge un os. Temperatura dorită este de 165 până la 170 de grade Fahrenheit.

sfaturi & Avertismente

timpul de gătit va varia, în funcție de cazul în care friptura de umăr este os sau dezosat. Atunci când achiziționează carnea, cere timpul de preparare sugerat pe pound de la departamentul de carne. Timpii de gatire variază de la 20 la 45 de minute pe livră.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit