Cum să se înmoaie un Cedar Plank

De obicei folosit pentru gătit somon pe un grătar deschis, metoda de cedru scândură de gătit funcționează bine pentru alte tipuri de pește, piept de pui dezosate și cotlet de porc subțire. La alegerea scanduri de cedru pentru gătit, cel mai bine este să se bazeze pe produse comerciale destinate produselor alimentare. Nu folosiți placaj sau lemn de rășinoase, cum ar fi pin sau brad. Cu excepția cazului în care se menționează altfel pe produs, scanduri de cedru sunt destinate în primul rând pentru a fi utilizate o singură dată pe grătar, deși unele plăci concepute pentru utilizarea cuptorului poate fi utilizat în mod repetat.

Ceea ce aveți nevoie

oală mare sau galeata

Se pune placa de cedru într-o cadă sau o galeata. Nava trebuie să fie suficient de mare pentru întreaga scândură pentru a se potrivi în.
Scufundati scândură în lichid până când tot lemnul este acoperit. Utilizarea apei funcționează bine, dar unii bucătari place să experimenteze cu alte medii, de asemenea, inclusiv vin, suc, bere sau cidru.
Pune ceva pe partea de sus a plăcii, pentru a păstra bord complet scufundat. Un borcan, vas sau cana umplut cu apă ar trebui să facă truc. Dacă plasați mai multe placi pe verticală în interiorul o găleată mare, așezați o farfurie cu o cărămidă sau alt obiect greu pe partea de sus a lemnului pentru a le menține sub apă.
Se înmoaie scândurile pentru minimum două ore. Inmuierea lor peste noapte, se va asigura că lemnul este complet saturat. Lemnul trebuie să fie înmuiat astfel încât să nu ia foc în timp ce pe gratar.
Scoateți placa (e) de la vasul de înmuiere și de scurgere, înainte de a le introduce pe gratar. Puteți aplica un strat subțire de ulei pe lemn pentru a păstra peștele de la lipirea, deși unii bucătari susțin că uleiurile naturale eliberat din cedru în timpul gătirii vor fi suficiente.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit