Londra Fierbeti Round Top Vs. cu fund rotund

Două bucăți de carne de vită ieftine sunt rotunde sus și cu fund rotund. Ei provin din zona de vaca numita carne de vită rotund, care este târtiță o vacă și coadă. Londra emoționa nu este de fapt o reducere de beef-, mai degrabă, este o tehnică de gătit tipuri dure de carne de vită.

Caracteristici

rundă de top vine din interiorul shank- este cea mai fraged tăiat rotund. cu fund rotund, vine din afara shank- este cel mai dur tăiat rotund. rotund Carne de vită tinde să fie ieftin, deoarece aceste reduceri sunt mai greu de a găti decât alte bucăți de carne de vită.

utilizări

tăieturi rotunde sus și de jos rotunde sunt potrivite pentru braising, prăjire, tocane și alte tehnici lent de gătit. runda de top pot fi folosite pentru a face friptură de vită, în timp ce cu fund rotund, pot fi folosite pentru a face friptură crupă. carne de vită rotundă poate fi gătite Londra emoționa stil.

Efectuarea Londra Fierbeti

Marinați fripturi sus sau cu fund rotund timp de 8 până la 24 ore. marinată dvs. ar trebui să includă ierburi, condimente și lichide acide, cum ar fi vinul și oțet. Odată ce fripturile dvs. au marinat, friptă la grătar sau să le gratar timp de 7 până la 10 minute pe fiecare parte.

consideraţii

marinată dvs. ar trebui să includă lichide acide. Acest lucru se datorează faptului că acestea ajuta tenderize carnea prin descompunerea țesuturilor conjunctive sale.

Istorie

Londra emoționa nu este de fapt un britanic vase își are originea în Philadelphia în 1931.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit