Cum sa faci jeleuri ciocolata zmeură

Când este vorba de porțiunea internă a bomboane - jeleul de zmeura - alegerea ta principală se află între un bomboane clar, sau unul care are textura mai mult. Pentru cei cu o groază de semințe de zmeură, cel mai bine este de a folosi suc de zmeura, eventual în combinație cu gelatină cu aromă de zmeură. In caz contrar, încorporează gem de zmeura cu apă simplă, precum și zmeură sau gelatină unflavored.

Înainte de a vă încălzi dvs. jeleu ingrediente bomboane, au un pătrat sau dreptunghiular pâine tavă unsă cu unt la gata. Apoi, combina toate ingredientele într-o cratiță. Pentru jeleuri bazate pe gem, veți avea nevoie de aproximativ 8 piese gem de zmeura, 6 părți de zahăr, 4 părți lichide și 1 parte gelatină. Rețineți că, pentru jeleuri clare, va trebui să crească cantitatea de gelatină, lichide și zahăr pentru a înlocui dulceața și corpul furnizat în mod normal de blocajul. Se fierbe împreună toate ingredientele dumneavoastră jeleu bomboane asamblate în tigaie timp de aproximativ 2 minute, amestecând constant. După aceasta, amestecul intră în tigaie cu unt și frisoane în frigider timp de câteva ore, până când se transformă ferm.

Deși pătrate 1-inch sunt o forma clasica jeleu bomboane, puteți opta pentru a crea un "bastoane" forma prin tăierea bomboane în dreptunghiuri 2 la 3 inci lungime și 1/4 inch la 1/2 inch lățime. Pentru a crea dvs. forme jeleu bomboane, mai întâi scoateți masa jelled din tigaie. O spatulă vine la îndemână pentru slăbirea marginile și de dedesubt. După ce l-ați eliminat, ușor flip-l pe o suprafață curată, cum ar fi hârtie de ceară. În acest moment, puteți utiliza un cuțit ascuțit pentru a reduce gelurilor în formele dorite.

Imersiunea ciocolata este ingredientul de alegere în gourmet bomboane de luare. Acest negranuloasă, ușor de topire ingredient bomboane pot fi achiziționate în întuneric, demidulce, ciocolata alba sau lapte. Dacă nu puteți găsi scufundare ciocolata, cu toate acestea, chips-uri de ciocolata demidulce sunt acceptabile. După ce ați rupt ciocolată scufundare în bucăți, sau deschise vă chips-uri de ciocolata, piesele trebuie să fie topite încet, fie într-un cuptor cu microunde setat la putere de 50 la suta, un cazan dublu amplasat pe un arzător sau redus-un vas special setat la cel mai mic . Indiferent ce metodă utilizați, se amestecă ciocolata frecvent, astfel încât să se topește uniform.

După ce ciocolata sa topit, l pregatesti pentru scufundare prin turnare într-o tigaie mare, neîncălzită. Atunci când este rece la atingere, rula mâinile sau o lingura de lemn prin ea într-o mișcare turbionară, care va da o textură lucioasă, mai fină. Folosind mainile curate sau un set de clești, set prima bomboane jeleu de zmeură în ciocolată, apoi întoarce-l, astfel încât acesta este complet acoperită cu ciocolată. Apoi, picătură cu atenție pe hârtie cerată și continuați cu jeleuri până când toate acestea sunt acoperite. Gelurilor păstra cel mai bine într-un container etanș odată ce ciocolata a solidificat.