Cum de a găti porc cu o sondă

Gătitul de carne de porc, până când este bine făcut este o întreprindere relativ simplu, dar cu carne de porc macră, de multe ori duce la o friptură, care este uscat și lipsit de interes. Stricturii tradițională împotriva carne de porc gătită mai puțin reflectă riscul de trichineloza, o afecțiune distinct neplăcută cauzată de un parazit din carne de porc. Asta nu mai este o amenințare, datorită standardelor îmbunătățite hog-alimentare, și carne de porc comerciale pot fi acum fierte la 145 F, ca și alte tipuri de carne. Acest lucru necesită mai multă finețe și calendarul atent decât de gătit tradiționale, și un termometru - mai ales un termometru sondă - se poate face mult mai ușor.

cuptoare de înaltă calitate și de bucătărie includ adesea variază de un termometru sondă programabil, oferind maximul în confort și flexibilitate. Începeți prin preîncălzirea cuptorul la temperatura de coacere recomandată. În timp ce se încălzește, se introduce sonda în mijlocul friptura de porc într-un loc care este liber de oase sau buzunare de grăsime. Glisați prajirii în cuptorul și conectați termometrul sondei la mufa acestuia. Se închide ușa și programați cuptorul cu temperatura finală dorită. Afișajul cuptorului arată temperatura fripturii ca bucătari, și o alarmă sună - sau se oprește, sau ambele - când este gata.

În cazul în care cuptorul nu are un termometru sondă proprie, vă puteți bucura de o mare parte din același confort, cu un termometru separat cu baterii. Are o sondă lungă pe un fir, cum ar fi varietatea built-in, dar care sârmă alimentează la o unitate de primire a acționat cu baterii, care se află în afara cuptorului și afișează temperatura friptură pe ecranul său. Setați afișajul să sune alarma la gradul corect de gradul de coacere, decât asigurați-vă că sunteți destul de aproape ca să-l aud ca se apropie sfârșitul timpului dumneavoastră de gătit. Unele modele de difuzare temperatura și alarmă la receptoare fără fir, oferindu-vă o mai mare flexibilitate pentru a călători în timp ce face restul preparatelor tale masă.

Este important să se recunoască faptul că sonda de metal în sine conduce căldura în carne de porc, astfel încât s-ar putea citi ușor mai mare decât temperatura adevărată. modele sofisticate, uneori corecte pentru acest lucru, dar nu va ști până când o compara cu un bun termometru instant inserat în aceeași secțiune a fripturii. Țineți cont de faptul că la fel de bine friptura va câștiga 5 până la 10 F, după ce iese din cuptor, astfel încât în ​​cazul în care obiectivul dvs. este de 145 F ar trebui să-l eliminați la 135 F la 140 F și lăsați-l să se odihnească.