Pot face Alfredo Sauce o zi înainte?

Pentru a face sosul Alfredo, combina unt, smantana si parmezan ras peste foc mediu timp de câteva minute, ceea ce face sosul gros ca iti place. Amestecați-l în timp ce încălzirea pentru a lega complet ingredientele. Adăugați condimente, cum ar fi sare și piper pentru a adăuga unele aroma la sosul. Puteți, de asemenea, se amestecă în unele brânzeturi rasi suplimentare, coaja de lamaie, ierburi aromatice sau proaspete, inclusiv pătrunjel și usturoi. Se toarnă sosul cald peste paste fierte, carne sau legume si se amesteca ingredientele împreună pentru a acoperi complet vasul cu sos. sos Alfredo are un gust mai bun atunci când a servit în stare proaspătă, în termen de minute de a fi efectuate.

Homemade sos Alfredo dureaza timp de trei până la patru zile atunci când sunt depozitate în frigider la puțin sub 40 de grade Fahrenheit. Puteți îngheța chiar și sosul timp de până la 6 luni la temperaturi de 0 F sau mai jos. Se toarnă sosul într-un recipient etanș să-l păstrați în stare proaspătă înainte de al depozita fie în frigider sau congelator. Deoarece sos Alfredo conține ingrediente pe bază de lapte, bagati la frigider sosul în două ore de preparare a acesteia pentru a preveni rasfat. Aruncați orice sos Alfredo sau feluri de mâncare făcut cu ea, care au fost ședinței afară pentru mai mult de două ore, la temperaturi de peste 40 F.

sos Alfredo este o emulsie care conține atât grăsimi și apă, care se combină numai atunci când este încălzit. Pentru a evita transformarea sosul Alfredo într-o mizerie gloppy, l incalziti treptat într-o tigaie la foc mic, astfel grăsimile și lichidele se contopesc, la fel cum au făcut-o inițial. Se adaugă câteva lingurițe de cremă sau pe jumătate și jumătate la sos rece și se amestecă în mod frecvent, deoarece începe să se încălzească. Pentru rezultate optime, utilizați un dublu cazan pentru a incalzi sos, care ajută la prevenirea sosul de ardere și de separare, recomandă Tampa Tribune. Utilizați dublu cazan pentru a încălzi sosul singur sau pentru a încălzi orice ingrediente, cum ar fi paste sau carne care sunt acoperite în sos.

Dacă sosul Alfredo separă în timp ce reîncălzire, se stabilizează prin adăugarea unui albus de ou. Bateti albusul în sos în timp ce se încălzește pentru a lega ingredientele. Se continuă încălzirea și se amestecă sosul Alfredo până când ajunge la temperatura de 160 F, atunci când este testat cu un termometru de gătit, pentru a găti complet albusul. Acest lucru poate afecta textura si aroma de sos. Pentru a evita orice probleme de separare care pot apărea atunci când reincalzire sosul, face în stare proaspătă doar înainte de servire antena. Proaspăt făcut sos va adera, de asemenea, paste, carne sau legume feluri de mâncare mai bine decât sosul reîncălzit.