Cum de a păstra lucrurile de la înjunghierea la o piatră Pizza

conținut

Ceea ce aveți nevoie

pietre pizza, sau plăci ceramice în condiții de siguranță, sunt ideale pentru copt pizza și pâine rustice pe care acestea imita metoda tradițională de coacere într-un cuptor de pizza vatră din piatră sau cărămidă foc. Piatra fierbinte rapid partea inferioară chipsuri a aluatului fără overcooking topping-uri sau pe partea superioară a aluatului. În cazul în care piatra nu este curat sau aluatul este deosebit de lipicioasă, cu toate acestea, elementul fiind copt se poate lipi. Câteva trucuri pot ajuta la prevenirea elemente de la lipirea sau slăbiți-le dacă este deja blocat.

Ceea ce aveți nevoie

piatră de pizza
Făină sau mălai
Hârtie pergament
coaja de pizza

Păstrați piatra curată. bucăți înnegrite de resturi de pizza sau crusta de pâine se poate lipi de piatră și cauza elementul următor pentru copt să adere direct la piesele carbonizate, astfel "lipirea" la piatra. Păstrarea pietre curate cu prăfuirea minuțioasă după fiecare utilizare și spălare cu apă, dacă este necesar este cel mai bun mod de a preveni lipirea elementelor din piatră.
Utilizați o multime de faina prăfuire pe aluat sau produse de patiserie. Înainte de a plasa direct pe piatra, praf afara crusta pizza, pâine pâine, sau alt element pe bază de aluat pe care îl copt direct pe piatra, cu cantități suficiente de făină sau mălai. Făina uscată sau masă ar trebui să acționeze ca o barieră între piatră și aluatul umed.
Se incalzeste si se coace la temperatura corectă. preîncălziți întotdeauna piatra de cel puțin 20 până la 30 de minute înainte de coacere. Pizze ar trebui să intre în cuptorul între 475 și 500 de grade Fahrenheit. Pentru pâine, utilizați temperatura stabilită pentru rețeta dumneavoastră.
Utilizați o coaja de pizza, paleta lungă de lemn folosite pentru a pune pizza în cuptor și să-l, pentru a obține pizza pe piatra fierbinte. Dacă nu aveți unul, utilizați un loc de mare mat, tăiere bord sau spatule sau scoateți piatra din cuptor cu potholders grele și glisați pizza de pe tejghea pe ea.
Aliniați piatra cu hârtie pergament. Căptușeală o piatră de pizza nu este recomandată în general pentru "autentic" pizza. Cu toate acestea, dacă sunteți de copt ceva gras cum ar fi cookie-uri sau role de brânză, garnituri de piatra cu pergament poate fi benefică. Dacă aluatul dvs. se lipeste continuu la piatra chiar și atunci când curat și aluatul este tapetata cu faina, se pune o bucată de pergament între piatră și pizza.
Slide ata dentara sub pizza, pâine sau cuptor bun pentru a slăbi. În cazul în care pizza sau alt element nu ajunge blocat la piatra, slãbi prin rularea ata dentara sub toata lungimea pizza. Ata va rupe orice bucăți arse ținându-l în jos.

sfaturi & Avertismente

Când glisând pizza din tejghea pe piatra fierbinte, cere un partener pentru a vă ajuta. O persoană va deține piatra fierbinte cu două mâini, iar celălalt va aluneca pizza terminat. Din motive de siguranță, nu încercați să dețină piatră cu o singură mână și glisați pizza pe ea cu cealaltă mână.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit