Este Mamaliga sănătos?

O portie / 3 ceasca 2 de mamaliga contine 148 de calorii, 2 grame de proteine ​​si 32 de grame de carbohidrați, inclusiv 2 grame de fibre, sau 8 la suta din valoarea zilnica. Fibre pot ajuta la limita riscul de colesterol ridicat si cancer, precum și constipație și alte plângeri digestiv. O portie de mamaliga are mai putin de 1 gram de grăsime, dacă nu-l gatiti cu adaos de grăsime. Fiecare lingura de unt se adaugă 102 de calorii si aproape 12 de grame de grăsime la mamaliga ta.

O portie / 3-cup 2 polenta oferă, de asemenea aproximativ 24 de procente din valoarea zilnica de acid folic, precum și aproximativ 10 la suta din fiecare pentru fier si vitamina A. Cu toate acestea DV, nu este deosebit de mare în orice alte vitamine sau minerale. Ai nevoie de acid folic pentru diviziunea celulara adecvata si ADN-ul de formare. Vitamina A ajuta la mentinerea pielea sanatoasa si este esentiala pentru vizibilitate bună, și aveți nevoie de fier pentru formarea celulelor roșii din sânge și care transportă oxigenul în tot corpul.

Alte opțiuni pentru părți, care ar putea fi utilizate într-un mod similar cu mamaliga includ orez alb, quinoa și piure de cartofi. Acestea sunt similare in calorii, variind de la aproximativ 148 până la 162 de calorii pe 2/3 ceasca. Quinoa este ușor mai mare în fibre și grăsimi decât mămăligă, și oferă, de asemenea mai multe proteine, cu aproape 6 grame per portie. Orez alb este ușor mai scăzut în grăsimi și fibre și ușor mai mare în proteine. Piure de cartofi sunt mult mai mari in grasimi, cu aproape 6 grame per portie, dar ele oferă, de asemenea, mai mult de 20 la suta din doza zilnica pentru vitamina C.

Dacă se amestecă o mulțime de unt sau branza in mamaliga sau top-l cu un sos de miez, veți crește foarte mult cantitatea de grăsimi și calorii în masă. Asociați-l cu o alternativă mai sănătoasă în schimb, cum ar fi legume la gratar sau sos de roșii. Găti mălaiul în apă, sub agitare, până când ajunge la o consistență similară cu piure de cartofi. Acest lucru poate dura până la o oră. Presoaking mălaiul poate scurta acest timp de gătit, în conformitate cu FineCooking.com. Dacă preferați felii de mamaliga in loc de o consistență porridgelike, se toarnă într-o tigaie unsa și se răcește în frigider, apoi felie. Prajiti pătrate pentru a le reincalzi în loc să le prajire pentru a minimiza grăsimi și calorii în masă.