Cum se setează un bar de viteză pentru Barmani

Prin crearea unui bar de viteză, barmani poate servi în mod frecvent comandate băuturi mai rapid și mai eficient. Pentru că ei nu trebuie să aștepte atâta timp pentru o băutură, clienții sunt mai fericiți și pot reveni pentru a doua și a treia runde. Prin generarea mai multor vânzări, barmani înfășurați turele cu mai mulți bani în borcan vârful.

Stativul de viteză - un raft din oțel-sticlă lățime - se află sub bara de la aproximativ înălțimea genunchiului pentru un acces facil. Cunoscut sub numele de „bine“, acest suport este atașat la șorț bar și deține cel mai frecvent utilizate și cele mai mici Lichidele de cost, cum ar fi rom, vodca si gin. Prin înființarea acestor soluții într-o anumită ordine și memorarea în cazul în care acestea sunt, barmani se bazează pe musculare de memorie pentru a îmbunătăți viteza și precizia.

Standardul industriei pentru ordinea de băuturi pe raft viteză: rom, vodca, gin, coniac, whisky, scotch, bourbon și tequila. Cu toate acestea, ordinea sticlelor va depinde de preferințele majorității clientelei tale. Barmanul mixt spune ordinea comună băuturilor alcoolice pe o șină de viteză este: vodca, tequila, gin, rom, whiskey, bourbon triplu sec, coniac, vermut sec și vermut dulce. Se pune lichidul într-o ordine care vă permite să servească clienții cât mai repede și mai eficient posibil.

Dacă sunteți bartending la un restaurant scump, poate doriți să înființeze două rafturi de viteză - unul pentru lichioruri de brand și o a doua casa pentru băuturi spirtoase high-end utilizate în mod frecvent. În timp ce soluții high-end tind să fie aliniate la partea din spate a barei, a economisi timp printr-un suport de apel rapid în fața ta. Un exemplu de un al doilea suport este următoarea line-up: Absolut, Tanqueray, Bacardi, Jose Cuervo, vase tip Dewar, Johnny Walker, Jack Daniels, Seagram lui VO, Kahlua sau amaretto, si Lime Rose sau Grenadine. Personalizați rack de viteză de apel în funcție de preferințele clienților.

În mijlocul unei ture și genunchi în clienții, ultimul lucru pe care doriți să faceți este a alerga afară de băuturi alcoolice și a repopula. Aceasta poate însemna plecarea post, iau o cutie de sticle și lugging cutia înapoi la bar. Depozitarea lichidelor cele mai frecvent utilizate într-un dulap sau de depozitare zona aproape de viteza de bine, astfel încât să puteți repopula rapid. Asigurați-vă că pentru a respecta codurile de sănătate locale atunci când depozitarea la băutură. Cerința standard este că dulapuri ar trebui să fie de cel puțin 6 inci deasupra podelei, în conformitate cu BarNinja.