Care este diferența dintre un pui și o găină Cornish?

Cele mai multe pui vândute în magazinele alimentare este de aproximativ 2 până la 5 luni si cantareste intre 3 si 7 lire sterline. În cazul în care carnea de pui este la capătul inferior al acestor intervale este clasificat ca un „pui de carne-friteuza“ de pui, în timp ce un pui mai matur mai mare este clasificat ca fiind un „prăjirea“. Alte clasificări sunt „stewing de pui“, care se referă la o de pui, care este de 10 până la 18 luni, și „clapon“, care este un cocoș castrat în vârstă de mai puțin de 10 luni.

găină Cornish - de asemenea, numit Rock Cornish găină sau Cornish joc găină - este un tip de carne de pui. Rasa este o încrucișare între White Rock și pui Cornish. De obicei, femela Cornish este vândut când este vechi de 4 până la 6 săptămâni și cântărește între 1 și 2 lire. Uneori este menționată ca „Poussin“, care este un termen francez care descrie un pui tânăr cu o greutate mai mică de 1,5 lire sterline, indiferent de rasa.

Pui este, în general apreciata pentru aroma sa ușoară și carne de licitație, făcându-l potrivit pentru o mare varietate de preparate. Ca un pui ajunge la maturitate, carnea va înăspri treptat și de a dezvolta o aroma mai fermă. Prin urmare, un pui foarte tânără ca femela Cornish va avea o aromă ușoară și carne de licitație.

găină Cornish pot fi gătite în multe din aceleași moduri ca o dimensiune standard de pui întreg, inclusiv grill-ul, prăjire și de prăjire. Acesta este adesea umplute sau marinat pentru a spori aroma ușoară. Spre deosebire de un pui standard, găină Cornish nu este potrivit pentru preparatele din carne fără os, din cauza dimensiunii sale mici și cantitate relativ mică de carne. Toate tipurile de pui trebuie preparate la o temperatură internă de 165 de grade Fahrenheit.

În timp ce un pui standard de feed-uri de patru până la șase persoane, o femela Cornish, de obicei, doar produce o portie pe persoană. Prezentarea fiecare sufragerie cu o întreagă găină Cornish poate adăuga un sentiment de lux la o masă, chiar dacă rețeta este simplă. Cu toate acestea, Cornish găină nu trebuie întotdeauna să fie gătite și prezentate intacte. Acesta poate fi, de asemenea, separate în jumătăți sau sferturi, în același mod ca și un pui standard.