Cum Can Purple Hull Mazăre

conținut

Ceea ce aveți nevoie

În calitate de membri ai familiei mazăre vaca, mazăre carenă violet sunt rude de mazăre negru cu ochi. Originar din Africa, mazăre carenă violet a făcut, probabil, drumul lor spre Statele Unite, prin intermediul comerțului cu sclavi. Inițial, hrana pentru animale, sclavi și mazăre carenă violet în cele din urmă a devenit un aliment de bază în sud. Emerson, Arkansas, celebrează leguminoasă în fiecare vară prin organizarea unui festival de coca de mazăre violet. Plante violet mazăre cocii în grădina dumneavoastră de legume și de a păstra un lot să se bucure în rețetele tale preferate.

Ceea ce aveți nevoie

Castron
oală mare
Borcanele
Capacele și inele
dishtowels

Sare
presiune Canner
polonic
căpușă Jar
Tăierea bord sau suport de panificație

preparare

Shell mazăre coca violet pocnind de pe capetele și popping deschise coca. Scoateți mazăre și le-a pus într-un castron. Se clătește mazăre sub jet de apă și de a le pune deoparte. Utilizați aproximativ 1 lira de mazăre la fiecare borcan, halbă, sau 2 lire sterline pe jar quart.
Curățați borcane, capace și inele în apă fierbinte. Pornește borcanele prin spălătură de vase sau fierbe-le într-un vas mare de apă timp de 10 minute. Se pun capacele și inelele în apă clocotită timp de 5 minute. Scoateți-le din apă și puneți-le pe o dishtowel să se scurgă.
Se fierbe suficientă apă într-o oală mare pentru a acoperi mazăre în toate borcane.
Se pune rack borcan care a venit cu Canner-ul de presiune în canner. Cremaliera păstrează borcanele atingă fundul canner și de rupere sub presiune. Se adaugă câteva inch de apă pentru a Canner dvs. de presiune, urmând instrucțiunile producătorului. Se încălzește apa la foc mic în timp ce vă pregăti pentru mazăre dumneavoastră conserve.
Se umple borcanele cu mazăre, lăsând aproximativ 1/2 inch de headspace pentru expansiune în borcane și pint 1 inch de headspace în borcane quart. Adăugați 1/2 linguriță de sare la halbă borcane sau 1 linguriță la litru borcane, dacă se dorește. Se toarnă apă clocotită din oală mare peste mazăre și în borcane folosind o oală de turnare. Se lasă aceeași cantitate de headspace pe borcan pentru apă așa cum ați făcut cu mazăre.
Ștergeți jantele borcane cu un dishtowel curat. Se pune capace pe borcane și se fixează cu inelele jar. Înșurubați inele, astfel încât acestea ating, dar nu prea strâmte. Așezați dishtowel peste inele, atunci când înșurubarea-le pe borcanele în cazul în care acestea sunt prea fierbinte pentru a manipula cu mâinile goale.

Canning

Puneți borcanele pe raft în canner presiune folosind cleștele borcan pentru a ridica și coborâți în apă. Fixați capacul pe canner următoare producătorului direcții pentru nu pun în greutate sau pentru a deschide valva. Se pune apa în canner de presiune la fiert la foc mare și se lasă să vent un flux constant de abur timp de 10 minute. Se pune greutatea pe canner sau închide supapa.

Începe calendarul procesului, atunci când presiunea asupra canner ajunge la 10 de lire sterline. Reduceți căldura după cum este necesar pentru a menține presiunea constantă. Se prelucrează borcanele timp de 30 minute pentru pinte și 40 de minute pentru quarts.

Scoateți canner de căldură și lăsați-o să nu scoateți răcirii greutatea sau pentru a deschide valva. Atunci când un manometru scade în condiții de siguranță la zero, elimina greutatea sau deschide supapa pentru a elibera orice abur rămasă. Scoateți capacul din canner.

Utilizați cleștele borcan pentru a ridica borcanele din canner. Puneți-le pe un prosop, placa de tăiere sau un raft de panificație să se răcească complet.

Verificați dacă toate borcanele sigilate în mod corespunzător prin apăsarea în centrul capacului cu degetul. În cazul în care capacul dă sub presiune sau ferestre pop-up, atunci nu este sigilat. Bagati la frigider orice borcane neetanșe și de a folosi mazăre în termen de o săptămână. Stocați borcane sigilate în mod corespunzător într-o zonă întunecată rece timp de până la un an.

sfaturi Avertismente

După mazărea boabe de carenă violet, adăugați corpurile aruncate în coșul de compost.
Nu gatiti mazăre, înainte de a le conserve sau pot deveni terciul.
În unele cazuri, răcirea borcanele, după conservare poate dura până la 24 de ore.

Nu se poate mazăre carenă violet folosind un canner baie de apă. Numai canners de presiune sunt considerate sigure pentru conserve alimentele acide scăzute.

Foto credit Thomas Northcut / Photodisc / Getty Images

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit