Cât timp Frozen crab picioarelor Ultimele în congelator?

Regele crab și crab zăpadă sunt cele două specii de cele mai cunoscute vândute în magazine în cazul în care crustaceele nu este indigene în regiune. Multe centre de proces crustacee gătești și să înghețe picioarele de crab înainte de distribuție. Acestea sunt livrate congelate, ajung la supermarket-uri sau piețe de pește congelate, și apoi sunt vândute congelate. Unele locuri pot dezghețe picioarele de crab pentru afișare sau de a le ține pe gheață pentru ochi atrăgătoare display-uri. Problema există, deși picioarele de crab ar putea fi recongelate dacă se dorește (deoarece acestea au fost deja fierte), ele vor reține apa de a fi dezghețată atunci când recongelat și pierde aroma și textura de calitate. Pe piețele care au avantajul geografic de a vinde crabi proaspete sau fierte, picioare de crab neînghețate, crabii ar trebui să fie fierte într-o zi sau mai puțin de cumpărare și fierte, picioarele de crab necongelate pot fi stocate într-un mediu frigider timp de 2 zile înainte de a fi înghețate .

picioarele de crab poate oferi o procedură dificilă pentru depozitare congelator în cazul în care menținerea lor în segmentele picioarelor conectate sau porțiuni de lungime totală. Deoarece acestea sunt larg fierte si congelate din fabricile de prelucrare și de transport maritim, acestea nu sunt suficient de maleabil pentru a stoca în pungi congelator utilizate în mod obișnuit. Decongelarea-le pentru a obține maleabilitate și apoi reînghețare poate costa aroma, textura, și longevitate termenul de valabilitate din cauza retenție de apă. Găsirea pungi congelator suficient de mare pentru lungime și sau secțiuni sau containere și funcționale suficient de mare congelator dorit va trebui să fie obținute și folosite pentru a prelungi durata de viață cu succes congelator raft de picioare de crab. Sacii de depozitare sau containere ar trebui să permită o etanșare stramta cu cât mai puțin aer permis în camera de stocare posibil. Oxidarea în interiorul camerei poate reduce foarte mult calitatea crustaceelor ​​stocate și permite acumularea sau formațiuni de gheață cristalizată pe produs. În timp ce trei până la patru luni, este recomandat pentru a optimiza aroma completă a picioarelor de crab, se pot stoca în congelator, în condițiile ideale pentru până la șase luni, fără a pierde prea mult aroma sau textura de calitate. Depozitarea pentru mai mult de șase luni, în timp ce încă comestibile, va avea ca rezultat compromiterea aroma completă și textura cărnii de crab.

Nu cumpăra picioarele de crab pentru a stoca în congelator decât dacă sunteți intenționează utilizarea lor pe în intervalul de timp de șase luni. Wrap picioarele de crab strâns în pungi congelator sau cu o folie congelator înainte de a introduce într-un recipient etanș pentru a minimiza oxidarea. Etichetati picioare de crab cu data de depozitare și o dată de expirare, astfel încât să nu va primi confuz cu o singură dată pe ambalaj sau container.