Am trebui să utilizați Buttercream Icing Când Acoperind un tort cu fondantă?

conținut

Ce buttercream doe
Înlocuitori de adeziune
Înlocuitori pentru aroma
Înlocuitori pentru visual de subacoperire

Fondant este una dintre cele mai bune arme decorator tort - un fel de aluat comestibil pe bază de zahăr, care acoperă prăjituri într-un mod elegant netedă și fără sudură. Brutari sunt de obicei direcționate să înghețe și dezghet turtele înainte de acoperirea lor și să-i pregătească mai întâi pentru fondante prin netezire pe un strat de glazură Buttercream. Desi este Buttercream cele mai tradiționale, alte substanțe pot fi utilizate pentru a prepara tort.

Ce Buttercream Doe

Există mai multe motive pentru care să acopere tort cu crema de unt inainte de al da finisaj neted fondant. Primul și cel mai important, este că acesta acționează ca un fel de lipici comestibil pentru a ajuta la fondantă să adere la tort. Un alt avantaj semnificativ pentru decorator tort este ca fondant este translucid, iar Buttercream previne sub tort afișarea prin fondant. Acest lucru este deosebit de important atunci când acoperă un tort de culoare închisă. Al treilea rând, Buttercream oferă o sursă suplimentară de aromă pentru a compensa fondanta de amabilitate.

Înlocuitori de adeziune

Deși este Buttercream cel mai utilizat pe scară largă mod de a atașa fondant la tort, există o varietate de alte ingrediente care pot fi utilizate în schimb. Marțipan este o opțiune, oferind o suprafață lipicioasă adecvat și o textură netedă, cu aspect de aluat similar cu cel al fondant în sine. poate fi de asemenea utilizat o varietate de jeleuri sau de conserve, cu gem de caise încordată fiind o alegere comună. gemuri și jeleuri puternic colorate vor fi vizibile prin fondant, și trebuie utilizat numai cu fondante în nuanțe compatibile. gel tubulatură Clear poate fi, de asemenea, utilizate în acest scop.

Înlocuitori pentru aroma

Deși aderarea este motivul principal pentru un strat de crema de unt, aroma adăugată este, de asemenea, de bun venit. Cele mai multe dintre înlocuitori enumerate anterior vor adăuga aroma la un tort, cu excepția conductelor de gel clar. Marțipan are o aroma de migdale asertiv, și caise sau alte jeleuri fiecare aduce un gust distinctiv de fructe la un tort. ganache moale, un amestec de smântână și ciocolată albă sau întuneric topit, va spori, de asemenea, aroma unui tort. O alternativă mai puțin comună este scămoșată bezea comercial, care este dulce și lipicios plăcut.

Înlocuitori pentru Visual de subacoperire

Prevenirea prăjitura de a fi văzut prin fondant este ceva nu toate inlocuitori sunt capabile. gel tubulatură limpede sau gem de caise trebuie utilizat numai atunci când turta de dedesubt este suficient de palid să nu arate clar prin fondante, și roșu sau violet conserve trebuie utilizat numai cu fondant de culoare compatibil. Ganache ciocolată albă sau de culoare închisă sunt potrivite pentru utilizare sub fondant alb sau ciocolată, respectiv, iar marshmallow puful este un subacoperire acceptabil pentru fondant alb.