Cât timp pot Buttercream glazurare Sit Out?

puristii Buttercream nu sunt de acord întotdeauna că Glazura american de fapt, contează ca crema de unt, dar este cel mai frecvent brutari glazura de acasă folosi pentru a decora prăjituri. Acesta este realizat din scurtarea sau un amestec de scurtare și unt, zahăr cofetari, lapte, arome și colorant alimentar.

Glazura american se face cu lapte, care se poate strica rapid în vreme caldă. Departamentul de Sănătate din SUA și Servicii Umane recomandă frigorifice produse fabricate cu lapte în termen de două ore.

cremă de unt italieni, elvețieni și francezi sunt toate construite pe conceptul de bezea, în care încorporează încet un sirop de zahăr în albușuri de ou bătute înainte de a adăuga unt dedurizată, arome și coloranți alimentari.

Aceste tipuri de glazuri Buttercream sunt mai dificil de a face, dar sunt mai puțin probabil să strice atunci când lăsat afară pentru că siropul de zahăr fierbinte gătește ouăle în bezea. Puteți lăsa acest tip fortuite unrefrigerated pentru două-trei zile.

Dacă aveți nevoie pentru a stoca Buttercream pentru până la două săptămâni, bagati la frigider într-un container etanș. De asemenea, puteți Buttercream de mai multe luni în avans și se congela.

Buttercream congelate dezgheț în frigider peste noapte. Să Buttercream refrigerată ajungă la temperatura camerei în ziua în care intenționați să-l utilizați, apoi pentru scurt timp re-se bate pentru a restabili textura. Nu încercați să re-bate la rece crema de unt, sau emulsia se poate rupe, separarea Buttercream în solide și lichide de unt. Dacă se întâmplă acest lucru, cald exteriorul bolului, și încet continuă să re-bate până când vine împreună crema de unt.

În mod ideal, ar trebui să servească un tort în aceeași zi îngheț și decorați. Desigur, acest lucru nu este întotdeauna posibil, mai ales dacă trebuie să călătorească la nuntă sau de sărbătoare.

Dacă ați decorat tort folosind o crema de unt stil bezea, îl puteți lăsa la temperatura camerei, timp de două sau trei zile. Dincolo de acest punct, tortul va începe să meargă vechi. Dacă este posibil, se păstra la frigider straturile individuale de tort până la câteva ore înainte de celebrarea. Dacă se face un tort stivuite, stivă straturile reci, și să dea întregul tort câteva ore, în funcție de dimensiunea sa, să ajungă la temperatura camerei înainte de servire.