Cum sa faci glazurare Scurgerea pe partea unui tort

Nu există nici o tehnică exigentă implicată în acoperirea unui tort, astfel încât glazura se scurge în jos părțile laterale. Cel mai bine este să începeți prin plasarea unui suport peste hartie de copt, apoi plasarea tort pe raft. În acest fel, orice exces pur și simplu cade pe hârtie, mai degrabă decât colectarea și punerea în comun în jurul bazei tort. Pentru o prăjitură, cerne glazura într-un curent moderat gros pe coroana de tort, rotind tort pentru a asigura o acoperire uniformă. Pentru prăjituri plate, se toarnă un bazin fortuite pe mijlocul stratului superior și dvs. răspândit-l în lateral, în valuri generoase cu o spatulă, rotirea tort ca te duci. Torturi din tigai de tub sunt tratate în mod similar, deoarece acestea sunt, de asemenea, plat pe partea de sus.

Cele mai bogate și cele mai aromate glazuri folosite pentru cele mai multe prăjituri, cremă de unt sau tipuri similare realizate cu margarina sau scurtare. De obicei sunt prea rigid să curgă în jos partea unui tort, dar mai poate fi dedurizată la consistența corespunzătoare. Se pune crema de unt într-un vas termorezistent și cuptor cu microunde-l la intervale de 15 secunde, amestecand frecvent, până când ajunge la o consistență similară cu o grosime de aluat. De asemenea, puteți încălzi sau într-o tigaie de apă caldă, care durează mai mult, dar evită tendința cuptorul cu microunde pentru a se supraîncălzească părți ale glazura. Puteți folosi această tehnică cu cremă de unt pudra-zahar simplu, elegant sau cremă de unt bezea soiul cumparat de la magazin conserve.

Un număr de glazuri mai ușoare vor lucra cu această metodă, fie ca o alternativă la glazurare convențională sau stratificat peste tine tort pentru un efect. Cel mai simplu folosește zahăr doar pudră și lapte, de uscare, la lumină și finisaj greu. Asta e cel mai bine pentru prăjituri cafea și prăjituri Bundt, care au deja arome bogate sau o formă interesantă. Utilizați rețeta dumneavoastră Fudge preferat pentru o glazura mai gros și mai aromate, turnarea peste tort, mai degrabă decât într-o tigaie sa se intareasca. Cel mai bogat glazura de toate este ganache, un amestec de părți egale de ciocolată de înaltă calitate și smântână grele, în greutate. Se amestecă până când ciocolata este complet topit, apoi se lasă să se răcească și se îngroașe puțin înainte de a turna peste tort.

Una dintre formele cele mai elegante fortuite care curge liber, este turnat fondant. Este ușor de a face de la zero, sau este disponibil gata făcute în găleți mici din ambarcațiuni și magazinele de brutărie. fondant Turnat trebuie menținută la o temperatură abia cald, în mod ideal la 100 de grade Fahrenheit, pentru a avea consistența corectă. Se face un strat subțire de delicat și chiar peste tort dumneavoastră, uscat după ce a stabilit, dar nu la fel de greu ca un simplu glazură de zahăr. fondantă Turnat ia culori ușor, și puteți obține un efect izbitor prin turnarea mai multor straturi de fondantă de diferite culori. Chill tort după fiecare strat, pentru a le împiedica topirea împreună. fondantă Turnat este glazuri tradițional utilizat pentru patru labe petits plin de grație.