Cum sa faci Red Chili Salsa

Chili Salsa este rapid pentru a face, și dacă aveți acces la o gamă de proaspăt și uscat ardei iute, versiunea de casa va fi mai gustoasă decât ceea ce se poate găsi în magazin. Efectuarea de salsa de la domiciliu, de asemenea, vă permite să personalizați salsa pentru a se potrivi cu un anumit fel de mancare sau pentru a se potrivi gusturilor individuale. opțiuni Salsa includ rețete care au iuti - proaspete sau uscate - ca baza precum și altele care folosesc ardei iute ca un condiment, și au o fruct sau vegetals ca bază.

Salsas bazate pe Chili beneficia de pasarea, ca piese mari de ardei iute poate fi dificil de a mânca - prea picant sau prea Chewy, mai ales cu ardei iute uscat. Pentru un salsa de bază chili roșu, utilizați aproximativ 2 cani de ardei iuți roșii, proaspete sau uscate, la 1 cană de legume, altele (e) sau fructe.

Un chili roșu, roșii și prăjită salsa ardei rosu ar cere ca tine:

• Gatiti chilies, roșii și ardei copti până când roșiile au prăbușit și dedurizată.

• Omogenizai mix într-un blender, adăugare de sare, zahăr, suc de lămâie, oțet și apă până la consistența dorită este atinsă.

• Se condimentează cu mirodenii, cum ar fi scorțișoară și coriandru măcinat uscat, și în continuare până la omogenizare pasare.

Se toarnă salsa într-un container etanș și depozitați-l în frigider până când este nevoie. Salsa poate păstra timp de două săptămâni sau mai mult.

Pentru a face o salsa de chili, care încorporează un alt ingredient ca bază primară - cum ar fi fructe sau legume - utilizează mai puține ardei iute, deoarece ar funcționa ca un condiment în acest caz, nu un ingredient principal. baze comune de legume pentru salsas chili includ:

• roșii

• Tomatillos

• Roasted ardei roșu dulce

Puteți utiliza, de asemenea fructe proaspete ca o bază pentru salsa, pentru a crea un condiment mai exotice. Alege fructe prescurtate mai ferme, și nu ezitați să folosească mai multe ardei iute, ca dulceața naturală a fructelor temperează căldura chilies. alegeri comune includ:

• Ananas

• Mango

• Piersică

Un salsa chili vegetable- sau pe bază de fructe pot fi fierte sau nefierte. O salsa gătită urmează o metodă similară cu o salsa pe bază de chili, doar echilibrul ingredientelor este diferit. Pentru salsas nefierte, lăsați legumele și fructele tăiate, nu curatit, pentru a da salsa textura mai mult.

Un fruct nefierte de bază sau salsa pe bază de legume ar face prin:

• Omogenizai ulei, ardei, condimente, suc de lămâie, oțet, sare și apă într-un blender.

• Amestecati mix cu 1 la 2 cesti de legume tocate sau fructe proaspete, împreună cu o cană de ceapă roșie tocată 1/4.

• Lăsați restul de salsa, timp de 30 de minute inainte de servire.

• Această variație salsa nu va păstra atât timp în frigider - aceasta va dura doar trei până la cinci zile înainte de textura începe să se deterioreze.

Scoateți semințele, iar măduvă, vena alba, de la jalapenos înainte de a le utiliza pentru o salsa mai blândă. Pentru salsa picanta, să păstreze unele sau toate semințele din ambele jalapeno și frisoane uscate.

Pentru a alege ardei foarte picant, uita-te pentru ardei iute proaspete, care au un fund de ascuțit și umerii foarte înguste, porțiunea de lângă tija. ardei iute mai blânde vor avea umeri largi, chiar dacă acestea au un fund ascuțit.

Pentru Salsas care se bazează pe ardei iute uscat pentru căldură și condimente, utilizați numai ardei proaspete uscate pe care le poate. ardei iute uscate vor avea în continuare unele flexibilitate -- acestea nu ar trebui să fie extrem de greu - și să aibă o culoare bogată și o piele neîntreruptă și fără prihană.

Schimbarea tipului de ardei iute folosiți vă va da salsas diferit aromate. ardei iute Ancho sunt afumate, astfel încât acestea să asigure o aromă cu miez, woodsy. Pentru ceva picant în plus, includ unele Habaneros sau ardei iute Birdseye în salsa. ardei iute verde au o aromă mai puternică de legume, în timp ce ardei iute rosu sau portocaliu sunt fructate.

Prăjirea ardei iute, ardei iuți și anume uscate, înainte de a le utiliza adanceste aroma și savoarea lor. Puteți prăji ardei iute uscat - fără ulei - sau cu ulei. Refolosirea uleiul de ardei iute prăjirea adaugă bogăție și condiment în plus la un salsa de chili, indiferent dacă acesta este sau nu pe bază de chili.

Pentru ardei iute pâine prăjită:

• Adăugați chilies uscate la o tigaie de dimensiuni medii și pâine prăjită pe foc mediu. Gătiți-le timp de trei minute, până când chilies sunt calde, apoi - dacă utilizați - să adăugați ulei.

• Prajiti chilies până când acestea sunt parfumate, în jurul valorii de două minute. Chilies va fi transformat de culoare portocalie.

• Adăugați orice aromatice pe care le utilizați, cum ar fi usturoiul sau ceapa, si se gateste. Se amestecă în mod regulat, de gătit până când hidrocarburile aromatice sunt moi sau un maro auriu.