Cum să Freeze Conopidă

Tehnici similare, și albire aburinde parțial se fierbe conopida și opri acțiunea enzimei. Pentru albirii, conopida este cufundat într-o baie de apă la fierbere, în timp ce legumele sunt suspendate câțiva inci de mai sus apă clocotită pentru abur. Se taie capul conopida în buchețele mici. Lucrul în loturi mici, adăugând nu mai mult la tigaie decât pot încăpea într-un singur strat, de obicei de la 1 la 2 cani. Blanch scufundat conopidă timp de aproximativ 3 minute sau pana cand se inmoaie-crocant. conopidă aburite durează 1 1/2 ori mai mare, astfel încât îndepărtați după 4 1/2 minute. Aburitoare au coș pentru a elimina cu ușurință conopida, dar, de asemenea, ajută să utilizeze un coș atunci când opărire. În caz contrar, se scoate conopida opărite cu o lingura paianjen.

conopidă fierbinte continuă să gătească după scoaterea acestuia din oala, ceea ce poate duce la terciul conopida, anost. Păstrați aroma și pentru a preveni overcooking prin transferarea conopida imediat la un bol cu ​​apă rece sau gheață. Se adaugă aproximativ 1 lira de gheață pentru fiecare lira de conopidă. Schimbati apa frecvent ca conopida fierbinte ridică temperatura. Scoateți conopida, după aproximativ 3 minute sau atunci când observați o scădere semnificativă a temperaturii. Se scurge bine pe prosoape de hârtie sau prosoapele de bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă, reducând formarea cristalelor de gheață care se poate rupe în jos pereții celulelor și să facă conopidă terciul.

Cea mai bună metodă de ambalare depinde de modul în care intenționați să utilizați conopida congelate. ambalajul uscat funcționează cel mai bine atunci când veți face un întreg pachet de conopidă dintr-o dată. Adăugați conopida răcită direct la pungi congelator sau containere de depozitare din plastic-congelator dovada, lăsând aproximativ 1/2 inch headspace la început. Eliminați aer cât mai mult posibil, înainte de etanșare - oxigen în recipient sau sac cauze congelării. Dacă preferați să eliminați conopida individuale, aveți nevoie de ele, tava de ambalare previne conopidă de la congelare împreună într-o masă solidă. Imprastiati buchetelele pe tăvi cu spațiu între fiecare piesă. Se pune tava în congelator timp de cel puțin o oră sau până când congelate. Pachet de conopidă în pungi de congelator sau în containere așa cum ați face cu ambalaj uscat.

atenție eticheta fiecărui pachet de conopidă cu data de ambalare, astfel încât să puteți mânca alimente mai vechi primul și ține evidența de prospețime. Când albite în mod corespunzător, răcit și ambalat, conopida pot fi congelate timp de 12 până la 18 luni. S-ar putea fi util să includă "cel mai bine" data la pachetele de asemenea. Aroma si textura de retenție depinde de congelare conopida cât mai repede posibil. Nu încercați niciodată să înghețe mai multe alimente decât poate congela solid în 24 de ore, de obicei 2 până la 3 livre de hrană pe metrul cub de spațiu congelator. Pentru rezultate mai bune, adăugați pachetele de-a lungul pereților de congelare astfel încât acestea să înghețe repede. Lasă un inch sau doi între fiecare pachet pentru a permite aerului rece de congelare să circule în jurul valorii de toate părțile. Redistribuirea pachetele pe tot parcursul congelator după 24 de ore.