Cum de a găti congelate file mignon

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Tăietura file mignon, care vine din zona coloanei vertebrale a bovinelor, oferă o reducere suculent și ofertă de carne pentru iubitorii de friptură. La gratar, la cuptor sau prăjită, această reducere de carne oferă maximum de aromă, cu o cantitate minimă de conținut de grăsimi. Un file mignon proaspat are cel mai bun gust, dar este posibil de a găti această reducere de carne congelată sau decongelate. Tamponați o cantitate mică de unt brânză albastru pe partea de sus a file gătite pentru a masca orice gust nedorite.

Ceea ce aveți nevoie

recipient din plastic
Sare
Piper
Rozmarin
măsurare lingură
Unt
Pan saute
termometru de carne
Unt nesarat
Branza albastra
Port
Castron de amestecare
Linguriţă
Foaie de copt
Hartie cerata
Cuțit ascuțit

Gatiti fileul

Dezgheþaþi fileul. Se pune un filet mignon înghețat înfășurat într-un recipient și magazin de plastic în frigider timp de 3 până la 4 ore până la complet dezghețat.
Sezonul de carne. Se presară sare, piper și rozmarin pe fiecare parte a fripturii.
Topiți 2 linguri. de unt într-o tigaie gateste la foc mic. Întoarceți zire de mare și apoi se adaugă fileul.
Se pune friptura în tigaie și carnea ofili. Cook, până când ajunge la o temperatură internă de 120 grade, 120-125 va face file dvs. rare, 140-150 mediu și 160 și dincolo de ea, se va face bine. Flip carnea de peste cu o spatulă până la maro toate laturile cărnii.

Se prepară untul

Cald 1 baton sau 1/2 cana de unt la temperatura camerei.
Se amestecă împreună 1 cana de branza albastra, 1/2 cana de unt și 2 linguri. port împreună cu o lingura intr-un bol. Mash ingredientele cu marginile vasului pentru a amesteca bine.
Line-o foaie de copt cu hârtie de ceară. Forma amestecul de unt în bile mici și așezați pe foaie. Bagati la frigider până la călit timp de câteva ore. Se pune o porțiune de unt pe fiecare file mignon fierte înainte de servire.

sfaturi & Avertismente

Untul în tigaie se va fuma din cauza căldurii ridicate. Porniți un ventilator aragaz sau deschide o fereastră pentru a dispersa fumul.
Se taie fileul 3/4 din drum prin cu un cuțit ascuțit fluturaș Înainte de a găti. Acest lucru va permite de carne pentru a găti mai repede.

Utilizați prudență atunci când se lucrează cu căldură.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit