Cum sa Slow Cook, Umăr-Butt

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Imaginați-vă fire suculente de carne de porc prăjită lentă în vârful unui rulou incalzeau, amestecat cu un sos aromat sau pe bază de roșii și acoperit cu crocantă, slaw cole cremos. Acest discontinue de Sud și bucătării din Vestul Mijlociu nu ia un pic de a face pentru a obține dreptul. Dar, când este, aromele obținute sunt capabile să rivalizeze cu mese, care sunt de 10 ori mai scump. Fraza cheie atunci când încearcă să facă umăr carne de porc sau cap la cap de porc este "scăzută și lent." Asta înseamnă bucătar la o temperatură scăzută pentru o perioadă lungă de timp. Timpul-l drept și veți crea un porc lent fierte care rivalizează găsit într-o competiție națională pentru grătar.

Ceea ce aveți nevoie

cap la cap de porc sau de porc umăr
Prosop de hârtie
Condimente și condimente
Prăjirea tigaie cu cremalieră
Folie de aluminiu
lichid mop
termometru instant

Incalziti cuptorul la 275 de grade Fahrenheit. Ia cap la cap de porc sau de umăr din frigider și se lasă să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 minute.
Se clătește carnea de porc sub jet de apă rece și pat complet uscat cu un prosop de hârtie. Utilizați un cuțit pentru a înscrie grăsimea cu adâncime mică, crisscross felii.
Ungeti exteriorul porc cu condimente și mirodenii ca desired- opțiuni bune includ sare, piper negru, praf de ceapa, praf de usturoi, cimbru măcinat și ardei iute măcinat.
Se pune cap la cap de porc sau de umăr pe raft tava cu partea de grăsime în sus. Acoperiți tava de prăjire cu folie de aluminiu. MOP carnea de porc cu lichid la fiecare 30 de minute sau așa- un lichid tipic mop este format din părți egale de cidru de mere și apă, amestecate cu o cantitate mică de oțet de mere. De asemenea, înlocuirea cu bere pentru unul dintre lichide.
Prăjească fund de porc sau de umăr pentru un minim de cinci ore, în funcție de greutatea de carne de porc. Se ridică temperatura la grătar 400 F odată ce temperatura internă a ajunge la carnea de porc 190 F pe un termometru instant. Scoateți folia de aluminiu.
Friptură de porc timp de încă 30 de minute. Scoateți carnea de porc din cuptor și se lasă să se odihnească timp de cel puțin 20 de minute înainte de a trage sau feliere.

sfaturi & Avertismente

Când cumpărături pentru carne de porc, știu diferența dintre umăr carne de porc și carne de porc cap la cap. Ambele reduceri provin din aceeași zonă a porcului, The shoulder- Cu toate acestea, umăr carne de porc are încă o parte a piciorului atașat și pielea intactă, în timp ce fund de carne de porc nu. Carne de porc cap la cap pot fi achiziționate fără os, dar este de fapt mai bine cu o parte din osul încă intactă ca os dă aromă suplimentară în timp ce gătiți.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit