Cum se utilizează un cazan dublu

Un cazan dublu este un dispozitiv de gătit care constă dintr-o oală parțial umplut cu apă clocotită cu un alt vas sau oală în interiorul ei, conținutul căruia sunt încălzite prin contact cu apa de fierbere. cazane duble asigură lent, chiar și de încălzire și sunt la îndemână pentru topirea ceara sau ciocolata, sau orice sos de gătit, care este prea delicat pentru căldură directă. cazane duble pot fi ușor improvizate, dacă este necesar.

Construirea unui cazan dublu, dacă nu dețineți unul prin plasarea unui metal sau vas de sticla în condiții de siguranță de căldură în interiorul o cratiță mai mare.
Se umple parțial cratiță cu apă. Așezați porțiunea bol de cazan dumneavoastră dublu în interiorul tigaie pentru a vă asigura că nu se va deplasa prea multă apă și pot provoca o deversare.
Scoateți castron, și se încălzește apa la fierbere.
Se pune un cookie cutter de metal în oală înainte de a adăuga vasul pentru a se asigura că vasul nu va atinge fundul vasului și se încălzește prea repede sau devin prea fierbinte.
Adăugați porțiunea castron de dublu cazan și urmați instrucțiunile de gătit.
Să acorde o atenție constantă la dublu cazan. Multe dintre alimentele sau sosuri vă va găti nevoie de agitare constantă, chiar dacă există un pericol mai mic de overcooking sau dogoritor într-un cazan dublu.

sfaturi & Avertismente

Nu lăsați niciodată vasul de dublu cazanului pentru a atinge partea de jos a tigaie cu apa de fierbere în ea, deoarece acest lucru creează un transfer direct de căldură și învinge scopul de a găti cu un cazan dublu.
apa de fierbere nu se ridică mai mare de 212 de grade Fahrenheit. Dacă sunteți de gătit o rețetă de bomboane, care necesită ingrediente să fie mai fierbinte decât 212 de grade, va trebui să utilizați o tigaie cu fund gros încălzit încet, în loc de un cazan dublu.

Atunci când se topește ceara într-un cazan dublu, utilizați o sursă de căldură electrică, mai degrabă decât de gaz. Topire ceara produce vapori inflamabili care se pot aprinde dacă aveți o flacără deschisă.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit