Brown Fried Rice Sfaturi

Orez prăjit funcționează cel mai bine atunci când utilizați un orez cu bob lung, mai degrabă decât o varietate bob scurt. Alege o varietate care nu este lipicios, astfel încât orezul nu se aglomereze în sus sau se agata împreună atunci când vă pregătiți vasul. Atât orez basmati și munca de orez Jasmine bine în orez prăjit, ca boabele seprarat când fierte. orezul Basmati tinde să fie pe lateral pricy dacă aveți nevoie de o alternativă economică, puteți folosi orez brun, pur și simplu etichetate "Bob lung" pentru a face vasul.

Pregătirea orez brun cu o zi înainte și anunțându-l Chill în frigider peste noapte este cheia pentru a face orez prăjit la domiciliu. Dacă utilizați de orez, care este doar fierte și încă cald, ea tinde să se lipească între ele, iar rezultatul final este mai moale. Cand gatiti orez brun, utilizați 2 1/2 căni de apă pentru fiecare ceașcă de orez uscat. Se pune apa la fiert, apoi se transforma caldura in jos si lasati orezul se fierbe timp de până la 50 de minute, sau până când toată apa este absorbită. Spread orezul fiert pe o foaie de copt si se lasa sa se raceasca, apoi se pune în frigider timp de cel puțin trei ore sau peste noapte. Orezul trebuie sa fie rece la atingere înainte de a-l utilizați pentru orez prăjit.

Gătit orez prăjit este un proces rapid. Trebuie să aveți toate ingredientele pregătite și sunt gata pentru a merge înainte de a începe. Se măsoară uleiul pe care intenționați să utilizați și puneți-l de sobă. Ciopârțească legumele în bucăți de 1/2 inch și se pune în boluri lângă sobă, astfel încât să le puteți arunca în tigaie rapid. Ia orezul din frigider și puneți-l de zona de gătit, de asemenea. Măsură orice ingrediente lichide pe care intenționați să le folosiți și le-au pregătit să meargă, de asemenea.

Puteți folosi fie un wok cu fund plat sau o tigaie de 12-inch pentru a găti orez prăjit. Un wok poate fi dificil de folosit, dar este metoda tradițională. O tigaie vă poate da o experiență mai chiar de gătit, deoarece întreaga suprafață a tigaia este în contact cu arzătorul cuptorului dumneavoastră. Dacă utilizați un wok condimentate sau un non-stick tigaie puteți utiliza mai puțin ulei de gătit atunci când. Se încălzește tigaie înainte de a adăuga ingrediente. Adăugați ingrediente la tigaie pe baza cât timp au nevoie pentru a găti. De exemplu, adăugați carne mai întâi, apoi adăugați legume dure, cum ar fi morcovi sau broccoli. În cele din urmă, se adaugă orezul și orice legume mai moale, cum ar fi mazare sau ceapa verde, plus sosul. Dacă adăugați un ou, se rupe în tigaie la sfârșitul anului și se amestecă până când este gătit.