Cea mai bună metodă de gătit mezeluri Italiană

cârnați italiană poate fi prăjit în ulei de măsline extra-virgin, timp de aproximativ 12 minute până la maro, dar procesul rar se termină acolo. Spre deosebire de cârnați germani, care tind să fie asociat doar cu muștar, cârnați italieni exprimă caracterul lor deplină în combinație cu alte ingrediente. Ceapă și ardei roșu dulce sunt o combinație încercate și testate pentru un sandwich. Deoarece cârnați este puțin mai mult decât umăr carne de porc și de plante aromatice, carcasa poate fi de asemenea îndepărtată și carnea defalcate în tigaie, gata pentru foc mic cu usturoi într-un sos marinara. În mod alternativ, se prăjește carnea cârnați cu o jumătate de pahar de vin roșu. Pentru un gust mai intens, marinati carnea pentru mezeluri întâi cu ierburi, timp de până la 2 ore, în refrigerator- aranja în patties- și se prăjește timp de aproximativ 10 minute, flipping pentru a găti pe fiecare parte.

cârnați italiană sunt coapte pentru grill-ul, dar căldura trebuie să fie indirectă și subtilă. Pune-le în mod direct peste cărbuni și carcasa va char și izbucni, în timp ce interiorul este încă crud. Așează-le într-un loc prea rece, prin contrast, iar carcasa va încreți fără rumenire. In schimb, gatiti cârnații aproape de cărbune, dar nu deasupra acesteia. Dacă de gătit cu ardei pentru m Sandwich clasic, puneți tava de ardei pe un raft de mai jos cârnații, dacă este posibil, astfel încât orice grăsimi și sucuri se colectează în tavă. Prajiti cârnații acoperit timp de 15 până la 20 de minute, ungand cârnații cu oțet balsamic și miere spre sfârșitul pentru o glazura sclipitoare. Temperatura internă ar trebui să fie de 145 de grade Fahrenheit. În timp ce carnea roz poate fi în continuare în condiții de siguranță în cotlet de porc sau cotlet, acesta nu este un semn bun în carne de porc. Se lasă cârnații să meargă peste 155 F, cu toate acestea, iar carcasele sunt de natură să izbucni, stropeste lichid fierbinte.

Fierbere nu este potrivit pentru gras, cârnați italieni grosiere, și va dezalcalinizeze arome fără să contribuie nici un beneficiu tangibil. Braconajul cârnații pentru câteva minute în apă sau vin, cu toate acestea, se pot pregăti carnea pentru căldura aspră a unui pui de carne. Pentru arome mai rigide, bracona cârnații timp de 4 la 5 minute, cu ceapă și bere neagră, dar tamponati pielea uscată înainte de a transfera la broiler. În caz contrar, cârnații pot merge direct sub broiler, aproximativ 3 până la 5 inci de căldură. Intepati carcasa cârnați mai întâi cu o furculiță pentru a permite sucurilor să curgă și se fierbe timp de 10 până la 12 minute, transformându-le din când în când chiar și rumenire. Avantajul broiling, mai degrabă decât grill-ul nu există nici un risc de flare-up-uri și dogoritor. Odată ce pielea a început să trosnesc și clare, scoateți cârnații, lăsați să se odihnească și să servească cu muștar, de exemplu.

Coacerea cârnați italian omagiază faptul că reducerile de carne de porc de calitate fină și ierburi proaspete face în carcasă, mai degrabă decât potpuriu bugetul de off-tăieturi și umpluturi de multe link-uri supermarket-brand. Fry primele într-o tigaie timp de aproximativ 8 minute până la brun pielea cârnați, apoi se coace în cuptor descoperit la 400 F timp de aproximativ 25 de minute. Odihneste cârnații pe un pat de ciuperci sotate, ceapă și ardei, de exemplu, și insailati cârnați ocazional cu dulce lichid, untos care colectează. Cârnați pot fi, de asemenea, coapte de la sine, aruncat în ulei și presărată cu cimbru si oregano.