Cum sa faci mezeluri Rice Jambalaya

De la inceput la sfarsit: 60 minute

porţii: 6

Dificultate: Începător la intermediar

Un nativ fel de mâncare în Louisiana, Jambalaya este un cochet și alimente de orez, uneori picant, care este o discontinue de creol bucătărie. Utilizări mezeluri Jambalaya Louisiana andouille mezeluri, o, afumat, cârnați puternic aromat, picant pe bază de carne de porc. Acest tip de andouille este diferit din andouille franceză sau Andouillette, care este degustare foarte ușoară și se face din drob. Într-un Jambalaya pentru carnati, andouille cârnați Cajun adaugă profunzime și aroma orezului. Aceasta reteta, adaptat de la unul de CBC, este-fructe de mare gratuit.

• 1 lira Louisiana andouille mezeluri

• 3 linguri ulei de masline

• 2 cesti de ceapa, tocata

• 3 catei de usturoi, tocat

• 1/3 cană de ardei roșu dulce, tocat

• 1/3 cana ardei verde, tocat

• 1/3 cana telina, tocata

• 1 cană prune roșii proaspete, tocate

• 2 cani supa de pui

• vin alb 1 cana

• 3 căni de orez cu bob lung, cum ar fi basmati

• 1 lingura oregano uscat

• 2 frunze de dafin, uscate

• 1 lingura cimbru uscat

• 1 linguriță măghiran uscat

• 
  
  
  

  2 lingurițe de pulbere de usturoi

• 2 lingurite de ardei iute

• 2 lingurițe de pulbere de ceapa

• 2 linguri de boia dulce

Se încălzește o oala mare la foc mediu-mare. Deși este de încălzire, scoate cârnați andouille din carcasă, dacă are unul, și se taie sau se separă cârnatul manual în bucăți de mărimea 1 cu / 2-inch.

Arunca bucățile cârnați în oală, lăsându-le în repaus timp de două minute. Odată ce acestea încep să maro, se amestecă și se termina le rumenire, aproximativ trei la cinci minute.

Se adauga 1 lingura de ulei de masline si ceapa tocata. Gatiti până când ceapa este translucida, apoi se adaugă 2 linguri de ulei, orez, legume și usturoi.

Se amestecă pentru a acoperi boabele de orez cu ulei, și gatiti pana cand orezul devine alb. Se adaugă roșiile, stocul și de vin și o aduce la fierbere de rulare.

Se fierbe timp de două minute, apoi coborâți de căldură, astfel încât orezul este gătit la foc mic blând. Se acoperă și se fierbe timp de 15 până la 20 de minute, până când orezul este aproape gata.

Se descoperă și se adaugă condimente și 1 linguriță de sare. Cook, amestecând în mod regulat, până când lichidul este aproape absorbit de orez.

Opriți căldura, condimentați cu sare și piper după gust, și se acoperă. Să restul fel de mâncare timp de 10 minute inainte de servire.

In unele cazuri, se adaugă fructe de mare la jambalaya, cum ar fi:

• midii

• crevetă

• moluște comestibile

Pentru a da un gust jambalaya smokier, înlocuiți jumătate din boia dulce cu boia afumat.

Dacă nu puteți găsi cârnați andouille, înlocuiți-l cu cârnați italian picant. cârnat dulce italian poate fi de asemenea utilizat, dar crește cantitatea de ardei iute cu 1 linguriță, dacă este cazul. Pentru a reproduce aroma de fum, folosiți bucăți de picant sau dulce kielbasa cârnat.

Pentru a face mai ușor rețeta, înlocuiți praf de usturoi, praf de ceapa, piperul, boia de ardei si jumatate din oregano si cimbru cu 3 linguri de condimente Cajun.