Cum se curata un restaurant de bucătărie

Instruiți fiecare membru al personalului de bucătărie pentru a curăța în mod regulat stația de ei pe tot parcursul tura. Acest lucru implică placi de taiere de curățare care au fost în contact cu carnea cu apă caldă, săpun, aducând vasele murdare la stația de spălare a vaselor și ștergerea topuri contra din zona ei.

Razuiti gratar cu o perie de sârmă pe tot parcursul trecerea pentru a elimina orice acumulare. La sfârșitul nopții, rotiți grătarul lui de căldură în sus și bine razuiti-l pentru a îndepărta orice reziduu.

Goliți toate coșurile de gunoi atunci când acestea devin pe deplin în întreaga schimbare și să le plaseze în pick-up corespunzătoare tomberoanele din afara. Înainte de a părăsi restaurantul la sfârșitul nopții, golirea recipientelor o singură dată finală.

Curățați toate zonele reci și uscate peste noapte de depozitare a alimentelor cu apă caldă cu săpun sau un adecvat curat multifuncțional și apoi cu apă caldă înainte de a pune mâncarea rămasă în interiorul lor. Aruncați orice aliment care va fi rău a doua zi.

Scoateți filtrele pentru grăsime în hota de ventilație și de a le rula prin mașina de spălat vase comerciale o dată pe noapte.

Periați fiecare suprafață de pereți și suprafețele exterioare hotei la contoare și zonele de depozitare de sub linie. Utilizați, apă caldă cu săpun sau un adecvat mai curat pentru toate scopurile. Periați a doua oară cu apă caldă.

Sweep întregul etaj, la sfârșitul nopții. Mutați fiecare structură care nu este fixat pe perete sau podea pentru a mătura reziduu.