Provocări în industria alimentară

Industria alimentară se confruntă cu multe tipuri de provocări: consumatorii exprimă preocupare mai mult ca niciodată cu privire la siguranța alimentară și propria lor reglementările guvernamentale restricționează utilizarea Masuri practici care ar putea afecta costul factorilor de producție, cum ar mediul înconjurãtor ar fi combustibilii fosili sunt comerțul internațional rising- și este mai mult complicat decât oricând. Pe măsură ce crește populației la nivel mondial, producătorii de produse alimentare din întreaga lume se confruntă cu provocări tot mai mari pentru livrarea de produse alimentare în condiții de siguranță, ieftin, nutritive.

Agricultura modernă utilizează cantități enorme de combustibili fosili și contribuie la gazele cu efect de seră care accelerează schimbările climatice la nivel mondial. Unii experți, inclusiv scriitor alimente Michael Pollan, au susținut un sistem de mai multe alimente locale, eliminându-se la fel de mult de transport, prelucrare și ambalare posibil. Această practică ar putea conduce la un cost eficient și ecologic, industria alimentară mai mult.

boli legate de nutriție sunt în creștere, șef printre ei diabet zaharat de tip 2 si a bolilor de inima. Nu numai ca sunt consumatori care doresc alegeri alimentare mai sănătoase, dar legile care reglementează utilizarea de ingrediente, cum ar fi acizii grași trans sunt oferind producătorilor de produse alimentare altă opțiune decât să se adapteze. În loc de a folosi doar cele mai ieftine și cele mai bune degustare-ingrediente, industria alimentară va trebui să ia în considerare efectele pe termen lung ale produselor alimentare oferă.

Boli la animale și culturi pot găsi drumul lor în produsele alimentare noastre. Reamintește de carne, spanac, și ouă, printre alte alimente, amenință încrederea consumatorilor în siguranța alimentară. Dezvoltarea nanotehnologiei ar putea ajuta la detectarea semnelor precoce ale bolii atât la animale cât și culturi, păstrarea surselor de alimentare pătați de la intrarea în lanțul de aprovizionare. O astfel de tehnologie ar putea, de asemenea, ajuta la livrarea de micronutrienti, cum ar fi antioxidanti, care ar putea face in cele din urma mai multe alimente sanatoase.

Multe țări străine s-au bazat pe importurile de cereale ieftine de zeci de ani, permițând industriilor lor agriculturii la atrofie. Cu prețurile de cereale la nivel mondial în primul deceniu al secolului 21, unele țări au aflat în imposibilitatea de a cumpăra sau de a produce suficiente alimente pentru a hrăni propriile lor populații. Aceste țări se află acum în poziția de a avea de a re-învăța cum să producă suficientă hrană pentru oamenii lor.