Care sunt beneficiile de siguranță alimentară?

conținut

Lucrul cu produse alimentare în siguranță a
Cerințe de testare
Mancare irosita
O mai bună bucătărie managment
Risc pentru sănătatea publică

Siguranța alimentară ar trebui să fie preocuparea principală atunci când gătiți comercial. Prevenirea boli grave produse alimentare suportate de înțelegerea și utilizarea procedurilor de manipulare a alimentelor în condiții de siguranță este principalul beneficiu al siguranței alimentelor. Scăderea risipei de alimente, un personal bine instruit și continuă să fie în măsură să opereze un sediu comercial sunt beneficii suplimentare ale safety- produse alimentare, dar acestea nu ar trebui să fie luate în considerare mai sus, promovarea sănătății și a siguranței publice.

Lucrul cu produse alimentare în siguranță a

Achiziționarea, depozitarea, pregătirea și servirea alimentelor folosind proceduri de manipulare în condiții de siguranță va duce la limitarea șansele de a dobândi oameni boală transmisibilă prin alimente. Evitarea contaminării încrucișate, mai ales atunci când se lucrează cu carne sau produse din ouă crude este un element cheie în prevenirea bolilor de la aceste alimente. boli comune care pot aparea sunt Salmonella sau de otrăvire trichineloză care rezultă din manipularea necorespunzătoare a pui, ouă sau carne de porc. Acest tip de otrăvire pot pune viața în pericol.

Cerințe de testare

Alimente suportate de boala poate fi un pericol grav sănătatea publică. Din acest motiv, lucrătorii de bucătărie sunt obligate prin lege să aibă cunoștințe de proceduri de siguranță alimentară. După trecerea în revistă liniile directoare și un test, acestea sunt emise de o „carte de produse alimentare manipulant“, care dovedește înțelegere a practicilor de siguranță alimentară. Aceste teste sunt, în general, emise de către departamentul local de sănătate sau a unei organizații naționale, cum ar fi Serv-Safe.

Mancare irosita

Nu înțelege procedurile de siguranță alimentară nu poate fi decât un risc pentru sănătatea publică, dar va afecta, de asemenea costa sub formă de deșeuri alimentare din cauza alterării și manipulări greșite. mărfuri perisabile trebuie să fie păstrate la frigider la 40 de grade F. sau mai jos. alimente calde trebuie să fie păstrate cel puțin la 140 de grade sau mai sus. Alimentele care sunt trase de pe aragaz sau linie și răcite trebuie să fie adus în jos de la 140 de grade la 40 de grade în termen de patru ore pentru a fi în siguranță. Acest tip de cunoștințe de bază este esențială pentru operarea o bucătărie sigură și eficientă.

O mai bună bucătărie Managment

Managementul care înțelege beneficiile de siguranță alimentară va da aceste cunoștințe personalului lor, ceea ce face în mod eficient întregul termen de funcționare. Un personal care utilizează în mod constant practicile în condiții de siguranță va tinde să deșeuri mai puține alimente, de a crea un produs și auto-monitor procedura de mai bine de bucătărie, care să permită managementul să se concentreze asupra satisfacției clienților și de afaceri și promovarea restaurantului.

Risc pentru sănătatea publică

Un restaurant care nu poate îndeplini cerințele unei inspecții de siguranță alimentară riscă să piardă licența de operare. Direcția de Sănătate Publică Locală este responsabil pentru asigurarea că restaurantele comerciale și vânzătorii de produse alimentare urmeze practicile de manipulare a alimentelor în condiții de siguranță și va inspecta în mod obișnuit la sediul tuturor acestor operațiuni. infracțiuni repetate pot duce la o pierdere permanentă a licenței din oraș sau județ.