Cum să prețul de un loc de muncă de catering

oferte bune de catering se încadrează în fața locului dulce, în care prețul este destul de ridicat, pe care să realizeze un profit adecvat, dar suficient de scăzut, care sunt competitive cu alte firme de catering. Pentru prețul suma licitată trebuie să știți pe piața dumneavoastră, nevoile clienților și dacă ea cost-conștient sau dornici să se răsfețe.

Doar știind că de catering pentru o petrecere de 50 nu este suficient pentru prețul concert. O cina formala sit-jos, de exemplu, necesită mai multe servere de plată decât un ajutor-te bufet. Pentru a face o ofertă realistă, trebuie să cunoașteți detaliile afacerii. De asemenea, ajută să cunoască data. În timpul vacanțelor și alte perioade aglomerate, cererea de catering de multe ori crește, astfel încât să puteți crește prețul de mai sus ceea ce s-ar putea percepe în alte perioade ale anului. Locația de asemenea, probleme. De exemplu, în cazul în care evenimentul este la 100 de mile distanță, mai degrabă decât doar pe stradă, va trebui să factor în prețul de călătorie și de gaz.

Acoperirea costul produselor alimentare este esențială. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este stabilit un preț fix pentru fiecare element de alimente, sau pe platou, astfel încât clientul poate vedea exact cât de mult va costa o cina sit-jos pentru 200. Prețul cotat ar trebui să includă marcajul, care este suma pe care o taxa de mai sus costurile alimentare. Un marcaj de 150 la suta la 200 la suta este comun în servicii alimentare. În cazul în care costul pentru tine este, să zicem, 10 $ o farfurie, ai cita un pret de 25 $ la 30 $. Pentru evenimente mari, vă poate oferi o rată redusă, să zicem $ 1 Mai puțin o placă pentru fiecare suplimentare de 100 de persoane.

Mâncarea este doar una dintre multele costuri. Va trebui să dau seama cât de multe servere, barmani și chelneri ai putea avea nevoie și de cât de multe picoli și mașini de spălat vase pentru a curăța după aceea. Pentru a determina costurile forței de muncă, să ia numărul total de ore de lucru, apoi se înmulțește cu salariul pe oră. Dacă plătiți barmani diferit de chelneri, să zicem, se calculează separat totalul fiecărui grup. Factorul timp în Prep pentru configurarea bar, bufet, mese și așa mai departe, și pentru orice gătit care trebuie să fie făcut înainte de timp. Ar trebui, de asemenea, figura costurile forței de muncă în cazul în care evenimentul trece peste. Lăsați clientul știe că va include în prețul final, cum ar fi X de dolari pentru fiecare oră se execută cu întârziere.

Dacă furnizați o singură utilizare numai consumabile - șervețele de hârtie, wineglasses din plastic, ustensile de unică folosință - includ faptul că, în oferta dvs de pret pentru client. Dacă nu știi costurile, suna magazine și firmele de aprovizionare restaurant din zona dumneavoastră și de a afla ce va trebui să plătească. Daca inchiriati echipamente sau camioane pentru eveniment, trebuie să știți costurile de închiriere, înainte de a licita. Dacă conduci oriunde, factor în costul de gaz. În funcție de locul de desfășurare ar putea, de asemenea, nevoie pentru a cumpăra un permis de o zi pentru servirea alcoolului. Nu omite nici costurile atunci când punerea împreună citatul.

Când cităm clientului un preț, oferiți detalii. Clientul dvs. ar trebui să știe costul pe placă, iar costul total al produselor alimentare, plus orice costuri nealimentare - forței de muncă, consumabile - te o încărcare pentru. Setarea markup dreapta pe citat este dificil, deoarece nu există nici o regulă greu și rapid pentru cât de mult ar trebui să fie. Alimente Serviciul Depozit spune că ar trebui să tragă o marjă de profit de 20 la suta la 30 la suta dupa scaderea de deasupra capului. Înainte de a cita pe cineva un preț, de cercetare ce alte catering responsabil zona dumneavoastră. Discutați cu clientul dvs. despre dacă evenimentul este strâns în buget sau cerul este limita. De asemenea, ia în considerare propria imagine. De exemplu, în cazul în care punctul de vânzare este că sunteți o firma de catering buget, clienții vor aștepta prețuri mai mici decât în ​​cazul în care faceți publicitate un lux, experiență fin de luat masa.