Cum să cumpărați scorțișoară

Selectați tipul de scorțișoară pe care doriți. Există trei tipuri principale. scorțișoară Korintje provine din copac Cassia din Indonezia. Nu este adevărat scorțișoară, dar este stilul de cei mai mulți oameni sunt familiarizați cu. scorțișoară asiatice vine din copaci Cassia din China și Vietnam. Acestea, de asemenea, nu sunt adevărate cinnamons, și sunt mai puternice și mai picant decât Korintje scorțișoară. Ceylon scorțișoară este scorțișoară adevărat vine din copac scorțișoară. Are aroma mai putin Korintje, dar oferă un subtext de citrice. Mirosul este, de asemenea, mult mai delicată decât stiluri cassia de scorțișoară.

Luați în considerare gradul de scorțișoară dumneavoastră. Gradul A este cel mai bun, cu un gust mai dulce și mai moale și aroma. Acesta este vândut în magazine gourmet și ar trebui să fie utilizat atunci când este necesară o aromă puternică de scorțișoară. Note B și C sunt de calitate mai scăzută, și sunt ceea ce este de multe ori vândute în magazinele alimentare și în vrac. Acest scorțișoară este adesea mai amar, și este destinat pentru rețete în care scorțișoară este una din mai multe ingrediente.

Verificați pentru conținutul de ulei volatil. Uleiul volatil de scorțișoară dă aroma. În mod ideal, scorțișoara cumperi ar trebui să aibă cel puțin ulei volatil 2 la sută.

Decide cât de mult va fi nevoie. Scorțișoara este mult mai puțin costisitoare atunci când sunt cumpărate în vrac, atât timp cât totul este utilizat. O regulă bună de degetul mare este de a cumpăra de aprovizionare un an la un moment dat.