Cum este greu de făcut Lichior?

Pentru a face lichior tare, o soluție de fructe sau de cereale se face. Această soluție este lăsată să fermenteze - un proces care transformă zaharurile din fructe sau boabe în alcool.

Soluția este apoi distilat, care presupune fierberea unui lichid și captarea și răcirea vaporilor. Acest lucru funcționează pentru alcool, deoarece vaporizează la o temperatură mai scăzută decât apa. Apa rămâne în oală, iar alcoolul este separat prin încălzirea, vaporizarea și prinzându-le. Distilarea poate fi repetată de mai multe ori pentru a crește concentrația de alcool: De fiecare dată, mai multă apă va fi separat de soluție.

Două tipuri de distilatoare sunt utilizate în mod obișnuit. Prima se numește un „vas încă“, care arata ca un vas închis cu un tub atașat la partea de sus. Când soluția fermentată încălzește, vaporii de alcool se deplasează prin tubul din partea superioară a vasului și continuă printr-o parte a tubului, care este scufundat în apropierea sau apă rece. Acest lucru reduce temperatura și se întoarce alcoolul într-o stare lichidă.

Al doilea tip de distilator se numește „încă continuu“ sau o „coloana încă.“ Acest distilator are două coloane în interiorul acesteia. Soluția fermentată se fierbe, deoarece este cu oala încă, dar într-o continuă încă, vaporii de alcool este forțat în prima coloană. În timp ce în prima coloană, abur fierbinte este alimentat din partea inferioară a coloanei, și în continuare se separă vaporii de apă din vaporii de alcool. Acest lucru produce un alcool mai pur cu aroma mai putin: vodca se face în acest fel, de exemplu. Vaporii de alcool este apoi transferat în coloana a doua, unde este răcit și a revenit la forma lichidă.