Are Bere Aluatul contin alcool?

conținut

Cantitatea de alcool
Bazele de evaporare
Beer substituiri
Ce să batter

Berea aluat este o combinație de bere și făină utilizate în mod obișnuit pentru fructe de mare și legume strat, și apoi prăjit în ulei. Berea este încărcat cu dioxid de carbon, precum și agenți de spumare, ambele fiind de ajutor în a da aluat crocantă, lumina, textura. Berea aluat conține alcool prea, dar cantitatea este foarte mică.

Cantitatea de alcool

Berea aluat poate include sare și apă prea, în funcție de rețetă. Unele retete apel pentru un amestec de bere și suc de apă, care va da aluat o textură airier, dar încă mai oferă cantitatea necesară de dioxid de carbon. Conținutul de alcool în aluat depinde apoi pe celelalte ingrediente utilizate, precum și cantitatea de bere utilizată în rețetă. Nivelul de alcool în mărci individuale de bere, de asemenea, variază foarte mult, cu cea mai mare scădere între 3 până la 8 procente.

Bazele de evaporare

O concepție greșită despre gătit cu alcool este că se evaporă complet în timpul procesului. Adevărul este că, în funcție de cantitatea utilizată și de bucătar ori, până la 85% din alcool poate rămâne. Berea care în sine este un amestec de alcool și apă va fierbe la aproximativ 212 grade Fahrenheit. aluat de bere este tipic prăjit la o temperatură mai mare de 350 de grade Fahrenheit. Această temperatură permite o parte din alcool să se evapore, dar din moment ce sunt, de obicei ori de prăjit foarte scurt, acesta nu va fi prea mult.

Beer Substituiri

Tu nu va primi beat off de aluat de bere, dar dacă sunteți în căutarea pentru a evita conținutul de alcool urme pentru orice motiv special, puteți face cu ușurință atunci când substituții reteta de gătit acasă. Luați în considerare ceea ce aveți de gând să gătesc, și ce arome vor asocia bine împreună. Atunci când se lucrează cu un pește alb ca cod, dintr-o bere schimba lumina pentru un suc de struguri spumant alb uscat, în aluat. Un ingredient bogat ca o stridie ar fi afectat în mod tipic cu o bere neagră ca o bere lager, deci utilizați ceva mai greu, cum ar fi un cidru spumant în loc condimentata.

Ce să Batter

Puteți da aproape orice alimente o mare criza prin scufundarea-l în aluat de bere. Gândiți-vă în afara din cutie aluat și haina mere și banane pentru o gustare dulce și sărat. Pentru un nou ia pe cartofi prajiti, cartofi felii acoperi în aluat de bere. Carne, cum ar fi cârnați și chiar hot-dog gust minunat atunci când dat o lovitură de aluat. Gândiți-vă la adăugarea de ierburi și condimente pentru amestecul dvs. pentru a adăuga unele zing. Singura concordanță cu aluat de bere este că ar trebui să fie rece și utilizat imediat, deoarece în caz contrar va cădea plat.