Ce țară Are Saffron venit?

Sofranul este un condiment care provine din stigmatul uscat al florii de șofran Crocus. Deoarece există atât de puține stigmatului în fiecare dintre aceste flori, și pentru că acesta trebuie să fie cultivată cu mâna, șofran este mai costisitoare decât cele mai multe condimente.

utilizarea șofran este considerată a avea originea în Creta, Grecia, deși, de asemenea, a fost originar din Asia de Sud-Est. documente antice din China și India menționează, de asemenea șofran ca un condiment, un ceai și un ajutor de medicament. Dovezile arată că a fost folosit în Mesopotamia antica (Irak), de asemenea.

Imagini cu șofran apar in frescele Grecian tot drumul înapoi la epoca bronzului, în jurul valorii de 3000 î.Hr. legende antice grecești spun marinarilor care călătoresc călătorii lungi și periculoase pentru a achiziționa cele mai bune sofran. Oamenii folosit pentru condimente, parfumuri, deodorante de cameră, unguente, afrodisiace, și medicamente pentru tulburări gastro-intestinale si probleme renale. A fost una dintre cele mai valoroase produse de bază ale lumii antice, folosite de egipteni și romani, și a fost comercializat în întreaga regiune de către fenicieni. Regina egipteană Cleopatra și Alexandru cel Mare, atât folosit pentru băile --- Cleopatra, probabil pentru scopuri cosmetice si seducatoare, și Alexander pentru rănile de luptă.

Saffron este menționat în Biblie, în Cântarea lui Solomon 04:14: „nard și obligeana saffron- și scorțișoară, cu toți copacii de smirnă și aloe frankincense-, cu toate condimentele cei mai de seamă.“

Saffron cel mai adesea este numit în Orientul Mijlociu, Marea Mediterană, și rețete asiatice, pentru a transforma orez galben și pentru a adăuga aromă și de colorat pentru feluri de mâncare, cum ar fi risotto și paella. De asemenea, se constată o utilizare continuă în medicamente alternative, în special în Ayurveda, și se spune că pentru a oferi ajutor pentru dureri de cap, artrita, astm si alte boli respiratorii.

In prezent, sofranul este produsă în Marea Mediterană și Orientul Mijlociu din Spania în India. Iranul este cel mai mare producător, iar Spania este cel mai mare exportator. Grecia, Turcia, China, Italia, Franța și cultiva, de asemenea, șofran.

Există în continuare dezbateri cu privire la posibilitatea șofranul de cea mai înaltă calitate provine din Iran sau din Spania, dar consens general pare să dea din cap la Princesa de Minaya șofran din regiunea La Mancha din Spania, care poate rula la fel de mare ca 80 $ pe trimestru uncie.

vânzări frauduloase de șofran au avut loc în mod regulat de-a lungul istoriei, iar condimentul a fost menționat de autor antic roman Plinius ca fiind marfa cel mai frecvent contrafăcute. Saffron este uneori amestecat cu gălbenele uscate (gălbenele), sau turmeric, și a trecut pe la consumatori șofran pură. Cumpărătorii trebuie să fie vigilentă pentru a fi siguri produsul pe care îl cumpără este într-adevăr șofran, fără ingrediente adăugate pentru a reduce costurile producătorului.