Indicații de orientare către Hard Se fierbe ouă

Una dintre cele mai mari dezbateri în a face ouă fierte greu este atunci când pentru a pune oul în apă - înainte de a fierbe apa sau după ce apa a început de fierbere.

Problema mare este că temperatura ideală pentru gătit un ou alb este de 180 de grade, iar temperatura ideala pentru gălbenușuri de ou este de 158 de grade. Partea exterioară a oului se va încălzi mai repede în apă, dar dacă devine prea cald si gatiti pentru prea mult timp, va deveni necomestibile.

Renuntarea oul in apa, deoarece fierbe incalzeste ou inegal. Exterior devine fierbinte mult prea repede. Din acest motiv, cel mai bine este de a pune oul în tigaie înainte de a începe de gătit-l.

Se încălzește oul în tigaie de apă, apoi se scoate tava de la sursa de căldură, permițând oul de a găti în apă caldă. Acest lucru va permite sa gatiti oul fara supraîncălzirii. După ce ați adus apa la un foc mic, se acopera cratita și scoateți-l de la sursa de căldură și se lasă oul să se așeze timp de 10 minute.

Dacă tigaia este suficient de mare pentru a deține o mulțime de apă, apa va fi încă destul de cald după 10 minute, provocând ouăle care urmează să fie ars. Ar trebui să alegeți o tavă care este dimensiunea corectă pentru un ou greu de fierbere.

Dacă sunteți doar un ou de gătit, pentru a alege o tigaie care vă permite să aveți aproximativ 1,5 litri de apă în tigaie. Dacă sunteți de gătit mai multe ouă, puteți judeca cantitatea corectă de apă prin acoperirea ouălor cu aproximativ două până la trei inci de apă.