Cum la frig Pack Varza ta

Varză proaspătă din grădina este folosita in multe retete cat si consumate proaspete. Dacă aveți un exces de varză proaspete din grădină sau cumpărate de la magazin alimentar, face varză murată. Este ușor de a face cu o metodă de ambalaj rece. Veți fi capabil de a stoca varză în cămară pentru lunile de iarnă.

Ceea ce aveți nevoie

12 lbs varză
8 pahare de vin roșu oțet
½ ceasca de sare de decapare
1 cană zahăr brun sau splenda
semințe de muștar 1/2 cană
¼ cană cuișoare întregi
2 scorțișoară bastoane
¼ cana mace
¼ cana allspice
¼ cană de boabe de piper
¼ cană de semințe de țelină
sac Spice
Baie de oală de conserve de apă
castron mare cu capac
Strecurătoare
2 vase mari
2 polonice și linguri
pâlnie Jar
Jar tragator
Wet washcloth
prosop uscat
8 borcane 10 pint cu capace și inele

Selectați trei până la patru capete mari de varză, care sunt ferme și nu au nici un pete de mucegai sau rele pe ele. Se spală varza bine și se taie în sferturi. Scoateți miezul pe partea de jos a capului de varză și aruncarea înapoi. Se taie sferturi în bucăți mici sau rupe în bucăți, oricare dintre acestea preferați. Stratul de varza într-un castron mare cu sare. Acoperiți vasul cu capacul și locul în frigider timp de 24 de ore.
Scoateți varza din frigider a doua zi și se spală bine sub jet de apa rece pentru a îndepărta tot sucul sărat. Lăsați varza se scurge bine în strecurătoare.
Puneți borcanele și capacele în mașina de spălat vase pe ciclu regulat pentru a spăla și sterilizați-le. Dacă nu aveți o mașină de spălat vase, puneți-le într-o oală mare de apă și se încălzește la fierbere. Se fierbe 10 minute pentru a steriliza. Se umple oala baie de apă pe jumătate plin cu apă și se pune pe aragaz la foc mare mediu pentru a obține apă caldă.
Într-o oală mare, combinati oțet, semințe de muștar, nucșoară și zahăr. Se pun condimentele rămase într-o pungă de condimente și locul în amestecul de oțet. Se încălzește acest amestec doar la fierbere.
Scoateți borcanele mașinii de spălat vase și locul pe tejghea. Împachetați borcanele strâns cu varza, varza apăsând pe măsură ce adauga la borcane pentru a elimina eventualele bule de aer. Umpleți borcanele până sub firele capacului.
Se toarna sucul de oțet fierbinte în fiecare borcan, acoperind doar varza. Ștergeți marginea borcan cu cârpă umedă și puneți un capac și inel pe partea de sus a vasului. Strângeți inelul strâns. Lucrați rapid și umple toate borcane.
Puneți borcanele în baia de apă și se încălzește până la fierbere. Se fierbe timp de 20 minute. Mutați borcanele din baie la prosop pe tejghea și le lasa sa se raceasca. Atunci când acestea sunt răcite, testați sigiliul prin apăsarea cu vârful degetului în centrul capacului. În cazul în care rămâne apăsat, borcanul este sigilat și pot fi stocate în cămară. În cazul în care capacul sare înapoi la atingere, borcan nu este sigilat și va trebui să fie depozitate în frigider.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit