Cum sa faci Corned friptură de vită

carne de vită este un cap de piept de vită vindecat sau decapată, care este componenta principală a unei varietăți de alte feluri de mâncare, cum ar fi sandwich Reuben, hash-carne de vită sau de vită mai tradițională conservată de vită și varză. Deși există sunt preambalate în kituri de carne de vită conservată de vită în departamentul de carne de magazin alimentar locale, acestea pot fi de multe ori prea sărat sau lipsit de condimente. Puteți controla aroma de carne de vită conservată de vită dumneavoastră prin a face propria dvs. acasă.

Ceea ce aveți nevoie

Apa calda
sare kosher 3/4 cană
2 lingurite salpetru
1/2 cană de zahăr brun
1 linguri de piper negru in
1 linguri de semințe de muștar galben
1 linguri de semințe de coriandru întregi
6 cuișoare întregi
8 boabe de ienibahar întregi
12 boabe întregi de ienupăr
1 lingura ghimbir
2 frunze de dafin, maruntiti
Un cinci lire piept de vită
Recipient stocare alimentară
28 uncii poate
Farfurie
Servețele de hârtie
3 morcovi, tocat
1 ceapa mare, tocata
3 tulpini de telina tocate
oală mare

Se amestecă apa calda, sare cușer, salpetru, zahăr brun, boabe de piper negru întregi, semințe de muștar galben, seminte de coriandru întregi, cuișoare întregi, întregi boabe ienibahar, boabe întregi de ienupăr, ghimbir măcinat și dafin maruntite frunze într-un recipient mare de depozitare. Lăsați amestecul se răcească.
Se pune Pieptul în amestecul răcit cu apă.
Se pune o placă pe partea de sus a pieptului și un 28-oz poate pe partea de sus a plăcii pentru a menține piept scufundat.
Se pune capacul pe recipient și bagati la frigider pieptul timp de șapte până la 10 zile.
Scoateți Pieptul din soluția de apă, clătiți-l cu apă rece și pat uscați-o cu prosoape de hârtie.
Se pune ceapa tocata, morcov, telina si Pieptul intr-un vas mare.
Se umple oala cu apă suficientă pentru a acoperi legumele și piept.

Gatiti la foc mare, până când apa începe să fiarbă, iar apoi reduceti caldura la cel mai mic.

Fierbeti timp de două până la trei ore, sau pana cand se inmoaie furculita.

Foto Credit Jupiterimages / Comstock / Getty Images

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit