Cum să Freeze Fierte Carne de homari

Se prepară o baie de gheață într-o cadă vas sau oală suficient de mare pentru a conține homar plin. Stratul de jos a containerului cu gheață și se umple restul cu apă rece de la robinet. Păstrați cada în chiuvetă și robinet rândul său, astfel pe un curent lent de apă rece se execută în baie.

Scufundați întreaga homar fierte în baia de gheață timp de 15 până la 20 de minute. În cazul în care întregul homar nu este necesară pentru prezentarea și bucătarul preferă să conserve spațiu în congelator, separa ghearele și coada de corp.

Scoateți homari din baie și pat coajă uscată cu o cârpă sau un prosop de hârtie. În acest moment, în cazul în care bucătarul preferă doar să înghețe carnea, alege coada si gheare carne de coajă. Carnea de corp homar poate fi, de asemenea, colectate, dar elimina „tomalley“ ficatul de culoare verde și pancreas, și se aruncă înainte de congelare.

Se introduc sau carne de homar curățate într-un sac congelator galon dimensiune cu auto-etanșare. Eliminați aer cât mai mult posibil, înainte de etanșare, fie prin presarea pungii cu mâinile sau folosind un sealer vid. O metodă alternativă este de a insera un pai în sac, închideți punga în jurul ei și suge aerul prin pai, înainte de etanșare.

Înfășurați un al doilea sac de congelator în jurul prima și sigila în același conac pentru a preveni congelării. Se pune homar în congelator. Universitatea din Maine, recomanda consumul de homar în termen de trei până la șase luni de congelare.