Cum se utilizează Talas într-un fumător

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Așchii de lemn sunt cheia pentru a da o aromă în timpul procesului de fumat și sunt cele mai eficiente în cărbune și grătare și fumătorilor pe bază de lemn. Diferite tipuri de lemn de esență tare oferi arome diferite care se completează carne specifice.

Ceea ce aveți nevoie

fumător cărbune din lemn sau gratar cu Focar de offset
chips-uri mari sac de lemn de esență tare sau bucăți
carbune demaror electric
sac mare cărbune bulgăre naturale
Mare bol de plastic sau găleată
Apă, bere sau vin
carne dorită
Dry-rub asezonare

Pregătirea Așchiile de carne și de foc

Aplicați condimentele uscate-freca carnea dorită cu o noapte înainte de preparare și se lasă să stea, drapat în folie de plastic, în frigider. Acest lucru permite condimentele pentru a absorbi în carne, vindeca ea.
Dump așchii de lemn în castron sau găleată și se acoperă cu bere, vin sau apă, permițând chips-uri să se înmoaie timp de cel puțin o oră înainte de timpul de preparare.
Treizeci de minute înainte de fumat, să construiască un mic foc de carbune in fumător sau gratar focar lateral folosind aproximativ patru sau cinci pumni de cărbune și un nod demaror electric de carbune. Acest foc dimensiune trebuie să fie menținută pe tot parcursul procesului de fumat.

afumării

Se pune carnea vindecat pe raftul camerei de grătar sau de fumat și închideți capacul. Un capac închis ermetic asigură mai chiar, temperaturi stabile în interiorul camerei de fumat.
Adăugați o mână de așchii de lemn umede sau una sau două bucăți de lemn de dimensiuni pumn la cărbuni încinși la fiecare 30 de minute pentru a incetini-sezon carnea cu fum de esenta tare naturale.
Adăugați unul sau doi pumni de cărbune nod în fiecare oră, în funcție de temperatura și de vânt din exterior. Mai grele vântul, cu atât mai repede va arde cărbune.

sfaturi Avertismente

Consultați manualele de fumător și / sau bagele, sau grill-ul sau cărți de bucate de fumat sau site-uri, cum ar fi site-ul de internet Gratar Biblia lui Steven Raichlen lui, pentru fumat ori recomandate pentru diferite tipuri de carne. În general, pe bază de fructe așchii de lemn - cum ar fi mere și cireșe - se completează carne de pasăre și pește. Un amestec de Hickory, arțar și fructe lemn accente aromate pentru coaste de porc și fripturi, și picante, tonurile indraznete ale Mesquite funcționează bine pentru toate bucățile de carne de vită.

Utilizați întotdeauna mănuși cu un deget de gătit rezistente la foc, atunci când alimentarea cărbuni sau chip-uri în foc, și mâner din carne, cu clești de gătit stil grill-ul lung, pentru a evita arsurile. Utilizați numai chips-uri din copaci de esență tare. Pin si alte specii de conifere conțin uleiuri care cauzează aroma urât și le conferă toxine în alimente.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit